Kompas.com - 09/07/2021, 16:18 WIB

KOMPAS.com - Minuman empon-empon atau rempah umumnya dimasak dalam jumlah cukup banyak agar praktis.

Minuman ini disediakan untuk stok minuman keluarga dan diminum cukup sering pada masa pandemi.

Bagaimana cara menyimpan minuman empon-empon atau minuman yang mengandung rempah?

"Minuman rempah harus disimpan dalam wadah kaca yang tertutup,” kata Bar Captain Holiday Inn & Suites Jakarta Gajah Mada, Eko Aris Suwandi, saat dihubungi Kompas.com, Kamis (30/4/2020).

Baca juga: 15 Resep Wedang Hangat untuk Tingkatkan Imun Tubuh

Wadah kaca disebutkan Eko mampu menjaga keaslian dan kualitas rasa minuman.

Hal ini dilakukan oleh pedagang jamu, biasanya mereka menggunakan botol kaca sebagai wadah jamu.

Wadah plastik tidak disarankan untuk menyimpan minuman yang mengandung empon-empon.

"Penyimpanan jangka lama dengan wadah plastik bisa mengkontaminasi minuman rempah. Bisa bikin bau juga. Stainless bisa digunakan, tapi lebih baik wadah kaca," kata Eko.

Suhu penyimpanan minuman

Minuman empon-empon yang sudah disimpan di botol kaca, disarankan Eko disimpan di chiller dengan suhu satu sampai lima derajat Celcius.

Baca juga: Apa Itu Jahe Merah? Biasa untuk Obat dan Jamu

Pisahkan dari bahan makanan yang berbau kuat karena dapat memengaruhi bau dan rasa minuman, seperti terasi.

"Pengaruh banget karena minuman rempah itu sensitif (terhadap bau),” tutur Eko.

Sementara untuk durasi penyimpanan minuman empon-empon, disarankan maksimal tiga sampai lima hari.

Minuman empon-empon yang ditaruh di suhu ruangan, sebaiknya juga ditempakan pada ruangan tidak lebih dari 21 derajat Celcius agar menjaga khasiat minuman.

Baca juga: Resep Jamu Beras Kencur, Minuman Tradisional yang Bisa Tambah Imunitas Tubuh

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.