Kompas.com - 30/06/2021, 18:04 WIB
Ilustrasi bir pletok, wine tanpa alkohol khas Betawi. SHUTTERSTOCK/ARIYANI TEDJOIlustrasi bir pletok, wine tanpa alkohol khas Betawi.

KOMPAS.com - Jenis jahe di Indonesia ada tiga yaitu jahe merah, jahe putih atau jahe gajah, dan jahe putih kecil atau jahe emprit.

Ketiga jenis jahe tersebut bisa diolah menjadi minuman hangat atau wedang. Wedang jahe dapat menjaga daya tahan tubuh terutama di tengah pandemi Covid-19.

Namun, kamu bisa menggunakan jahe merah untuk rasa lebih pedas dan aroma tajam.

Coba bikin bir pletok menggunakan jahe merah sesuai resep dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Wedang Hangat" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga: Apa Bedanya Jahe Putih dan Merah?

Resep bir pletok jahe merah

Bahan (5 porsi)

  • 5 cm batang kayu manis
  • 50 gram jahe merah, memarkan
  • Segenggam kayu secang
  • 2 batang serai, memarkan
  • 100 gram gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 5 butir merica hitam bulat
  • 2 buah cabai jawa
  • 1 liter air

Baca juga: Asal-usul Bir Pletok, Bir Tanpa Alkohol Khas Betawi

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Cara membuat bir pletok jahe merah

  1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan jahe, serai, kayu manis, merica hitam, cabai jawa, dan kayu secang. Masak hingga keluar aroma.
  2. Masukkan gula dan garam. Didihkan sejenak sampai gula larut. Angkat. Tuang ke dalam gelas. Bir pletok dapat dihidangkan hangat maupun dingin.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Wedang Hangat" oleh  terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.