3 Manfaat Umbi-umbian, Karbohidrat Kompleks Pengganti Beras

KOMPAS.com – Umbi-umbian merupakan salah satu bahan pangan lokal yang tak hanya mudah ditemukan di Indonesia, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Umbi-umbian biasanya terbentuk di bawah tanah (pada bagian akar), serta memiliki kandungan utama berupa karbohidrat atau pati.

Umbi-umbian banyak sekali macamnya. Sebut saja kentang, talas, ubi jalar, singkong, uwi, cantel, ganyong, gembili, sente, hingga suweg.

Umbi-umbian tersebut masing-masing memiliki rasa yang khas dan bisa diolah menjadi berbagai macam sajian.

Baca juga: Apa Itu Gembili? Umbi yang Dipilih Oleh Putri MasterChef Indonesia

“Mereka ini jenis karbohidrat yang tinggi serat, sangat baik untuk kesehatan pencernaan, dan juga kaya vitamin dan mineral,” tutur Holistic Health Coach Gwen Winarno.

Alhasil, umbi-umbian sangat cocok digunakan sebagai sumber karbohidrat pengganti nasi yang selama ini jadi makanan pokok masyarakat Indonesia.

Berikut tiga manfaat umbi-umbian menurut Gwen Winarno kala menjadi pembicara dalam acara Webinar Diversifikasi Pangan Lokal Seri 2: Gaya Hidup Sehat, Kekinian dengan Pangan Lokal pada Rabu (23/6/2021):

SHUTTERSTOCK/ AtlasStudio Ilustrasi ubi jalar

1. Bagus untuk penderita diabetes

Menurut Gwen, umbi-umbian termasuk karbohidrat jenis karbohidrat kompleks yang membutuhkan waktu lebih lama bagi tubuh untuk mencernanya.

“Ini dapat membantu kadar gula darah kita agar lebih stabil. Karena kalau dia naik turun terus kondisi gula garah kita, itu yang bisa bikin kondisi diabetes,” jelas Gwen.

Baca juga: Cara Membuat Nasi dari Umbi Gembili, Pengganti Nasi buat Diet

2. Bagus untuk diet

Selain baik untuk mencegah diabetes atau pun mengontrol kondisi gula darah penderita diabetes, umbi-umbian juga baik untuk konsumsi diet penurunan berat badan.

Salah satunya karena karbohidrat kompleks membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna tubuh. Hal ini membuat perasaan kenyang yang lebih lama.

“Enggak sedikit-sedikit ngemil, pengen ini-itu. Another good point,” tukas Gwen.

Baca juga: Resep Bola-bola Ubi Goreng Crispy, Bisa Pakai Singkong

3. Bagus untuk pencernaan

Umbi-umbian juga baik untuk pencernaan tubuh karena termasuk ke dalam jenis pati resistan yang kaya akan serat.

Pati resistan ini akan melewati proses fermentasi dalam organ pencernaan tubuh.

“Dia menjadi makanan yang sangat baik untuk bakteri baik dalam pencernaan kita," kata Gwen. 

"Bakteri baik ini bekerja sama dengan sistem daya tahan tubuh kita. Ini sangat penting di hari seperti ini, daya tahan tubuh kita untuk dijaga,” pungkasnya. 

Baca juga: 15 Camilan dari Singkong, dari yang Jadul hingga Kekinian