15 Fakta Asparagus, dari Cara Masak sampai Khasiat Kesehatan

KOMPAS.com - Di Indonesia, asparagus biasanya diolah menjadi sup krim yang menghangatkan.

Namun, ada juga yang memasak asparagus dengan cara ditumis atau dipanggang dengan berbagai bumbu yang lezat.

Mengulik lebih jauh mengenai asparagus, berikut 15 fakta seputar asparagus yang menarik untuk diketahui.

1. Asparagus merupakan jenis sayuran hijau

FREEPIK/VALERIA_AKSAKOVA Ilustrasi asparagus.

Dilansir dari The Spruce Eats, asparagus adalah jenis sayuran hijau yang memiliki batang panjang dan runcing di salah satu ujungnya.

Asparagus memiliki nama lain yaitu Asparagus Officinalis L. yang juga termasuk dalam keluarga bawang-bawangan atau Liliaceae.

Baca juga: Apa Itu Asparagus? Biasa Dimasak Jadi Sup Krim

2. Jenis asparagus

DOK.SHUTTERSTOCK/BARMALINI Ilustrasi asparagus putih.

Ada ratusan jenis asparagus tetapi yang dapat dikonsumsi hanya sekitar 20 jenis.

Jenis asparagus yang paling banyak dikonsumsi adalah yang berwarna hijau. Di Amerika, beberapa toko sayuran juga menjual asparagus dengan warna ungu.

Di Eropa, ada asparagus putih dengan ukuran batang yang lebih besar dan kokoh dibandingkan asparagus hijau.

Baik asparagus hijau, ungu, atau putih bisa diolah dengan cara yang sama.

Hanya saja, asparagus putih memiliki batang yang lebih berserat sehingga lebih cocok untuk dipanggang atau direbus hingga empuk.

3. Proses menanam asparagus yang cukup lama

Membuthkan waktu yang cukup lama untuk menanam asparagus. Yaitu sekitar tiga sampai empat tahun, untuk menghasilkan batang asparagus dengan ukuran yang pas untuk dikonsumsi.

Hal inilah yang membuat harganya cukup mahal. Namun kini sudah ada banyak negara pemasok asparagus tersebesar di dunia, di antaranya ada China dan America Serikat.

4. Rasa dari asparagus

Kalau kamu bertanya-tanya, bagaimana rasa dari asparagus? Jawabannya adalah, asparagus hijau memiliki rasa yang mirip seperti brokoli.

Selain itu, asparagus hijau memiliki tekstur yang renyah. Beberapa orang menganggap rasa dari asparagus lebih seperti kacang hijau dengan aroma yang cukup tajam.

5. Pilih asparagus dengan batang lurus

Ada tiga cara pilih asparagus yang benar agar fungsinya dalam masakan lebih maksimal, seperti yang dilansir dari The Kitchn.

Pertama, perhatikan batangnya. Batang asparagus harus lurus dan kokoh dengan ujung yang lembab saat dipegang.

Kedua, ujung runcingnya menguncup rapat. Cara memilih asparagus yang ketiga adalah jangan bingung untuk memilih batang yang tebal atau tipis.

Batang asparagus tebal atau tipis tidak memengaruhi kualitas saat dimasak nantinya. Pilih asparagus dengan ukuran batang sesuai kebutuhan.

Baca juga: 3 Cara Pilih Asparagus yang Bagus, Cek Bagian Batangnya

6. Alasan dibalik mengupas asparagus

SHUTTERSTOCK/JOYCE MAR Ilustrasi ikan barramundi filet panggang, lengkap dengan asparagus.

 Ada banyak cara memasak asparagus menjadi masakan lezat. Namun beberapa resep menyarankan untuk mengupas asparagus terlebih dahulu.

Dilansir dalam laman The Spruce Eats, mengupas asparagus bisa membuatnya lebih cantik setelah dimasak. Selain itu, mengupas asparagus juga bisa membuat batangnya empuk lebih cepat saat dimasak.

Baca juga: Cara Kupas Asparagus dengan Cepat, Potong Bagian Ujungnya

7. Kupas asparagus dari ujung bawah

Ada cara mengupas asparagus dengan cepat yaitu dengan memotong bagian ujung bawah asparagus.

Setelah itu, kupas asparagus dengan menggunakan pengupas wortel. Kupas hingga bagian batangnya berwarna sedikit putih dari sebelumnya.

8. Asparagus bisa dimakan mentah

shutterstock Ilustrasi asparagus

Dilansir dari Healthline, asparagus bisa dimakan mentah dengan persiapan yang tepat.
Caranya, potong bagian ujung bawah asparagus. Kupas asparagus dan iris tipis agar mudah untuk dikunyah.

Kamu bisa menikmati asparagus mentah dengan aneka saus agar lebih lezat. Misalnya saja, saus yang terbuat dari campuran minyak zaitun, air lemon, dan cuka.

9. Cara memasak asparagus yang tepat

Masih dalam laman Healthline yang sama, asparagus boleh dimakan langsung tanpa perlu dimasak.

Namun, memasak asparagus bisa membuat teksturnya lebih lembut dan tidak sulit dikunyah.

Selain itu, memasak asparagus juga bisa membantu meningkatkan antioksidan dalam asparagus.

Namun juga bisa mengurangi kandungan nutrisi yang sensitif terhadap panas, seperti vitamin C.

Maka dari itu, diperlukan metode yang tepat untuk memasak asparagus agar nutrisi tetap terjaga. Salah satunya adalah dengan cara dikukus dalam waktu yang tidak terlalu lama.

Baca juga: 4 Cara Masak Asparagus Rumahan yang Enak dan Mudah

10. Simpan asparagus dalam botol berisikan air

Ada cara menyimpan asparagus agar tidak mudah layu yaitu dengan menaruh asparagus di dalam botol. Tuang air hingga seperempat batang asparagus.

Bungkus botol dalam kantong plastik dan simpan di lemari es. Cara simpan asparagus ini bisa membuatnya segar hingga empat hari.

Baca juga: 3 Cara Simpan Asparagus agar Tidak Cepat Busuk

11. Simpan asparagus dengan kertas tisu basah

Ada cara simpan asparagus yang mudah dan kesegarannya terjaga lama. Yaitu dengan membungkus ujung asparagus dengan tisu basah.

Masukkan asparagus di dalam kantong plastik dan simpan di laci sayur dalam lemari es.

12. Asparagus merupakan sumber antioksidan

Dilansir dari Healthline, asparagus adalah sayuran yang kaya akan antioksidan. Senyawa yang bisa melindungi sel dari efek berbahaya radikan bebas ini bisa kamu dapatkan dari asparagus.

Makan asparagus dengan sayuran lainnya untuk meningkatkan antioksidan. Memberikan asupa antioksidan yang rutin dalam tubuh bisa mengurangi risiko penyakit kronis.

Baca juga: Resep Sup Asparagus Kepiting, Masak untuk Hidangan Sehat

13. Asparagus mengandung serat yang tinggi

Asparagus tinggi akan serat tidak larut yang mana bisa membantu melancarkan pencernaan dan buang air besar.

Oleh karena itu, asparagus bisa kamu olah dan nikmati sebagia salah satu menu makan selama diet. Pasalnya, asparagus bisa membuatmu merasa kenyang lebih lama setelah mengonsumsinya.

Baca juga: Resep Sup Asparagus Keju, Santap Saat Cuaca Dingin

14. Asparagus bisa menurunkan tekanan darah tinggi

Asparagus merupakan sumber potassium yang baik karena bisa menyediakan enam persen dari kebutuhan harian.

Hal itu yang menjadikan alasan, mengonsumsi lebih banyak sayuran seperti asparagus bisa membantu menjaga tekanan darah agar tetap stabil.

Baca juga: Resep Daging Gulung Asparagus, Bikin untuk Makan Malam Spesial

15. Olah asparagus menjadi sup krim

Shutterstock /EM Karuna Ilustrasi Sup asparagus kepiting

Memasuki musim hujan, rasa ingin menyantap masakan hangat sering kali muncul. Jadi, tidak ada salahnya untuk mencoba olahan asparagus yang hangat sekaligus lezat.

Bahan yang dibutuhkan di antaranya, ada bawang bombai cincang, kaldu ayam, krim asparagus, minyak wijen, hingga daging kepiting.

Tumis bahan seperti bawang bombai dan tuang kaldu. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.

Tambahkan denagn daging kepiting dan krim asparagus. Taburi dengan bumbu bubuk seperti garam dan merica. Aduk rata.

Tuang sedikit kecap asin dan minyak wijen agar aroma dan rasanya semakin sedap. Masukkan asparagus segar. Tunggu hingga mendidih dan angkat.