Kompas.com - 18/06/2021, 11:07 WIB
Ilustrasi baking soda sebagai bahan alami pembersih berbagai permukaan di rumah. FREEPIKIlustrasi baking soda sebagai bahan alami pembersih berbagai permukaan di rumah.

KOMPAS.com - Baking soda atau soda kue merupakan bahan pengembang yang biasanya digunakan untuk membuat sajian kue.

Bahan pengembang yang satu ini biasanya digunakan untuk mengembangkan aneka sajian kue yang dipanggang, seperti pancake, biscuit, atau martabak manis.

Bila kebetulan kamu sedang ingin membuat kue tetapi baking soda di rumah sedang habis.

Kamu bisa menggunakan bahan-bahan berikut ini yang bisa dijadikan pengganti baking soda. Dikutip dari berbagai sumber, catat bahan pengganti soda kue di rumah.

Baca juga: Bedanya Baking Powder dengan Baking Soda, Bekal Sebelum Bikin Kue

1. Baking powder

Baking soda dan baking powder sama-sama sering digunakan untuk memasak, terutama membuat kue. Tapi baking soda dan baking powder ternyata punya fungsi berbeda.PEXELS/NICOLE MICHAOLU Baking soda dan baking powder sama-sama sering digunakan untuk memasak, terutama membuat kue. Tapi baking soda dan baking powder ternyata punya fungsi berbeda.

Dilansir dari The Kitchn, walau penggunaan baking soda dan baking powder berbeda. Baking soda digunakan pada resep kue yang juga menyertakan bahan asam seperti jus lemon.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Sementara baking powder bisa mengembangkan kue dari resep yang tidak perlu menyertakan bahan asam.

Baking powder bisa digunakan untuk menggantikan soda kue dalam adonan.

Namun perlu diketahui, baking powder memiliki kekuatan mengembang yang tidak terlalu kuat dibandingkan dengan baking soda.

Maka gunakan baking powder dengan takaran tiga kali dari jumlah baking soda dalam suatu resep.

Perlu diketahui juga, baking powder memiliki elemen asam yang mungkin bisa membuat rasa dari hasil adonan kue yang sudah dipanggang menjadi lebih asam.

Maka dari itu, tukar cairan asam dalam resep dengan bahan dengan rasa netral. Seperti mengganti buttermilk dengan susu atau jus lemon dengan air.

Hal itu untuk mengurangi rasa asam yang muncul pada adonan kue yang kamu buat.

Baca juga: Bedanya Baking Powder Single Acting dengan Double Acting buat Bikin Kue

2. Tepung self-rising

Dikutip dari Healthline, kamu bisa membuat bahan pengganti baking soda sendiri di rumah. Gunakan tepung self-rising dengan mencampurkan tepung terigu, baking powder, dan garam.

Takarannya adalah gunakan 120 gram tepung terigu kemudian campurkan dengan 1 ½ sdt baking powder dan ¼ sdt garam.

Seperti baking powder, tepung self-rising memiliki elemen asam. Ganti bahan asam dalam resep untuk menyeimbangkan rasa. Misalnya saja, ganti buttermilk dengan susu biasa.

Baca juga: Apa Bedanya Ragi Kering dan Instan? Kenali Jenis Ragi Berikut

Halaman:


25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X