Apakah Tepung Maizena Bisa Diganti Tepung Terigu?

KOMPAS.com - Tepung maizena merupakan jenis tepung yang terbuat dari pati jagung. 

Tepung maizena sering digunakan sebagai pengental dalam beberapa sajian, seperti sup dan saus.

Kamu mungkin harus mengganti tepung maizena dengan bahan lain dalam beberapa kondisi.

Kabar baiknya, tepung maizena bisa diganti dengan beberapa jenis tepung lain.

Satu di antara banyak jenis tepung yang bisa dijadikan pengganti tepung maizena adalah tepung terigu, tepatnya yang jenisprotein sedang atau disebut serbaguna. 

Baca juga: 5 Bahan Pengganti Tepung Maizena untuk Masakan

Menurut All Recipes, meski tidak sempurna seperti tepung maizena, tepung terigu serbaguna mampu menjadi pengganti tepung maizena sebagai pengental dalam makanan.

Perbandingan yang pas untuk mengganti tepung maizena dengan tepung terigu serbaguna adalah satu tepung maizena banding dua tepung terigu.

Baca juga: Jenis Tepung Terigu untuk Kue Kering, Penting agar Kue Tidak Keras

Sebagai contoh, jika kamu membutuhkan dua sendok teh tepung maizena, gunakan empat sendok teh tepung terigu serbaguna untuk mengganti tepung maizena.

Cara menggunakan tepung terigu serbaguna sebagai pengental dalam makanan sama persis seperti tepung maizena.

Caranya, aduk tepung terigu serbaguna dan air hingga larut, lalu masukkan ke dalam masakan.

Baca juga: Cara Gunakan Tepung Maizena sebagai Pengental Masakan

Namun, jika ingin mengganti tepung maizena dengan tepung terigu serbaguna, sebaiknya perhatikan cara mengaduknya.

Dibandingkan dengan tepung maizena, tepung terigu serbaguna cenderung sulit larut dalam air.

Oleh karena itu, jika menggunakan tepung terigu dalam jumlah banyak, disarankan untuk mengaduknya secara bertahap.

Baca juga: 4 Beda Tepung Tapioka dan Tepung Maizena 

The Kitchn menyebut bahwa perbandingan tersebut berlaku untuk mengentalkan beberapa hidangan, seperti isian pai, sup, dan saus.

Mengutip Women's Health Mag, peru diingat bahwa tepung terigu mengandung gluten, tidak seperti tepung maizena yang bebas kandungan gluten.

Penting untuk memperhatikan kebutuhan yang akan mengonsumsi makanan tersebut. Pastikan bahwa orang itu tidak memiliki alergi atau sensitivitas terhadap gluten.

Baca juga: Apa Fungsi Tepung Maizena pada Nastar dan Kue Kering Lain?