Kompas.com - 10/06/2021, 19:19 WIB
Ilustrasi tahu goreng crispy, cocok buat jualan. SHUTTERSTOCK/MAHARANI AFIFAHIlustrasi tahu goreng crispy, cocok buat jualan.

KOMPAS.com - Cara menggoreng tahu crispy membutuhkan sejumlah trik agar hasilnya tidak terlalu berminyak dan lembek.

Langkah pertama, gunakan dulu tahu sumedang dan tahu pong yang terbilang gampang renyah ketika digoreng tetapi bagian dalamnya kopong.

Kamu pun dapat menggunakan tahu putih biasa apabila tidak tersedia tahu pong dan tahu sumedang.

Selanjutnya, perhatikan cara menggoreng tahu crispy agar tidak berminyak dan lembek dari Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto, Rabu (9/6/2021).

Baca juga: 4 Tips Goreng Tahu Crispy Anti Gagal, Hasilnya Renyah dan Mengembang

Ilustrasi tahu sumedangShutterstock/Ariyani Tedjo Ilustrasi tahu sumedang

 

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Gunakan api besar dan minyak panas

Kadang tahu yang sudah selesai digoreng bukannya renyah malah cenderung lembek dan sangat berminyak.

Salah satu sebabnya adalah api yang digunakan saat menggoreng tidak cukup besar sehingga minyak pun terlalu banyak terserap oleh tahu.

Gatot menyampaikan, penting untuk memulai menggoreng tahu dengan api yang besar dan minyak yang panas.

“Terus minyaknya untuk krispi luarnya harus agak lebih panas. Nah nanti kalau udah menjelang setengah matang turunin apinya. Seperempat matang gitu turunin. Biar dia dapat renyahnya,” jelas Gatot.

Api yang besar di awal menggoreng akan membuat tahu memiliki lapisan kulit yang renyah.

Setelah kecilkan api di pertengahan menggoreng tahu, maka panas akan bisa masuk ke bagian dalam dan membuat tahu matang seluruhnya.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X