5 Cara Membuat Tahu Crispy agar Renyah Lama, Gampang Diikuti Pemula

KOMPAS.com - Cara membuat tahu crispy terlihat mudah. Namun sering kali hasil dari tahu kripsi tidak garing dan renyah tahan lama.

Kalau kamu yang ingin membuat tahu crispy renyah lama, ketahui tips membuat tahu goreng berbalut tepung yang mudah dipraktikkan.

Bekal bikin gorengan renyah untuk jualan dengan modal kecil. Simak lima cara membuat tahu crispy agar renyah tahan lama berikut ini.

Baca juga: Resep Tahu Goreng Kremes, Menu Sahur Praktis Tinggi Protein

1. Tekan tahu hingga kadar airnya berkurang

PEXELS/ Polina Tankilevitch Ilustrasi tahu sutra.

Penjual tahu kerap merendam tahu dalam air, agar tahu tidak menjadi basi. Namun, tahu yang mengandung banyak air justru akan terasa lembek saat diolah.

Dilansir dari The Kitchn, ada cara untuk mengeluarkan air dari tahu. Yaitu dengan menggunakan piring datar untuk menekan tahu hingga kadar airnya berkurang.

Keringkan tahu sampai benar-benar kering agar hasil dari tahu goreng menjadi krispi dan garing.

Kamu juga bisa menggunakan tisu dapur untuk menekan tahu agar kadar airnya berkurang. Lakukan secara hati-hati agar tahu tidak hancur.

Baca juga: Resep Tahu Bulat Goreng Keripik Lays, Bisa Dicocol Saus Keju Ekonomis

2. Gunakan tepung terigu protein sedang

Ada cara membuat gorengan renyah yang tahan lama, dilansir dari buku “30 Sensasi Krispi, Kremes, & Kriuk Populer” (2016) oleh Kamikoki terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Salah satunya adalah dengan menggunakan tepung terigu protein sedang. Pasalnya, terigu dengan protein sedang bisa memberikan kerenyahan yang pas pada hasil gorengan buatanmu.

Baca juga: Resep Tahu Walik Aci Takaran Sendok, Bisa Jadi Ide Jualan

3. Gunakan tepung tapioka

Selain menggunakan tepung terigu protein sedang, gunakan juga tepung tapioka sebagai campuran bahan pelapis pada tahu krispi.

Tepung tapioka bisa membuat gorengan renyah tahan lama bahkan dalam keadaan dingin. Hasil gorengan juga bisa terbilang lebih berongga dan bersarang.

Baca juga: Resep Tahu Pong Semarang Komplet, Gorengan Enak yang Murah

4. Gunakan baking powder

Shutterstock Ilustrasi Baking Soda dan Baking Powder

Cara membuat tahu crispy agar renyah tahan lama cukup sederhana. Salah satunya dengan menambahkan baking powder ke dalam adonan tepung pelapis.

Baking powder bisa membuat hasil dari gorengan lebih bervolume dalam waktu yang cukup lama.

Selain itu, baking powder pada adonan tepung pelapis tahu krispi juga bisa membuat hasil gorengan lebih renyah.

Baca juga: Resep Tahu Brontak Isi Daging Cincang, Camilan Goreng yang Gurih

5. Goreng dengan minyak banyak

SHUTTERSTOCK/RIFKI ALFIRAHMAN Ilustrasi tahu goreng yang dibalik lalu diisi adonan ayam.

Pastikan untuk menggunakan teknik deep frying saat menggoreng tahu krispi. Tahu krispi harus tenggelam dalam minyak panas agar hasilnya renyah dan matang sempurna.

Setelah digoreng, tiriskan tahu crispy dengan cara diangin-anginkan di rak kawat pendingin atau wire rack.

Langsung menaruh tahu crispy di atas piring saji bisa membuat salah satu bagian tahu kehilangan kerenyahannya.

Buku “30 Sensasi Krispi, Kremes, & Kriuk Populer” (2016) oleh Kamikoki terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.