Cara Membuat Manisan Pepaya Kering, Simpan untuk Stok Camilan

KOMPAS.com - Manisan adalah aneka jenis buah yang direndam di air gula. Hampir semua buah bisa dibuat manisan, tak terkecuali pepaya. 

Buah pepaya yang digunakan untuk membuat manisan umumnya ialah pepaya muda. Ada dua jenis manisan pepaya yang dapat dibuat, yakni manisan kering dan manisan basah.

Baca juga: 4 Cara Pilih Pepaya Muda yang Bagus, Amati Warna Kulitnya

Dalam resep ini, akan diulas cara membuat manisan pepaya kering. Karena bertekstur, maka olahan pepaya muda untuk camilan ini dapat disimpan untuk isi stoples di rumah. 

Simak cara membuat manisan pepaya muda mengutip dari buku "Fakta Seputar Pepaya" oleh Rohmat Kurnia terbitan PT Bhuana Ilmu Populer berikut.   

Baca juga: Resep Manisan Pepaya untuk Lancarkan Pencernaan

Cara membuat manisan pepaya kering 

Bahan

• Pewarna makan kuning atau sesuai selera
• 1/2 kg gula pasir 
• 1/2 buah pepaya muda
• 1/2 sdm kapur sirih

PIXABAY/ BALLERINA Ilustrasi buah pepaya.

Langkah membuat manisan pepaya kering

1. Kupas buah pepaya, lalu bersihkan dari biji dan kotoran. Iris kecil-kecil atau sesuai selera. 

2. Campur air dan kapur sirih hingga rata, saring. Masukkan irisan pepaya muda ke dalam air kapur sirih selama tiga jam, hingga kaku. Tiriskan. 

3. Campurkan gula pasir dan air, rebus hingga mendidih. Diamkan hingga dingin. 

Baca juga: Resep Oseng Pepaya Muda, Tambah Ebi dan Ikan Asin

4. Masukkan irisan pepaya yang sudah ditiriskan. Campurkan pewarna makanan, masak kembali hingga air gulanya mengental. Diamkan semalaman. 

5. Pisahkan pepaya dari air rendaman gula. Rebus air gula kembali sampai mengental. Rendam pepaya kembali sekitar tiga malam. 

6. Pada tahap ini, manisan pepaya basah bisa nikmati. Untuk mengeringkannya, cukup dinginkan manisa pepaya lalu jemur di bawah sinar matahari hingga kering.

Jika suka, taburkan gula pasir pada pepaya yang sudah direndam sebelum dijemur atau dikeringkan.  

Baca juga: Cara Simpan Manisan Rambutan di Kulkas, Tahan 1 Minggu

Buku "Fakta Seputar Pepaya" oleh Rohmat Kurnia terbitan PT Bhuana Ilmu Populer dapat dibeli online di Gramedia.com