Resep Bubur Ayam Cirebon, Kuahnya Bisa Hangatkan Badan

KOMPAS.com - Bubur ayam khas Cirebon, sajian yang cocok disantap untuk sarapan saat tidak enak badan.  

Bubur ayam cirebon disajikan dengan kuah kuning yang gurih dan lezat. Selain itu, kuahnya pun beraroma rempah dan dapat menghangatkan badan. 

Kuah bubur ayam cirebon terbuat dari bahan sederhana, seperti ayam, air kaldu, biji pala, dan aneka rempah. 

Baca juga: Resep Bubur Ayam Jakarta, Kuah Kuningnya Mantap

Dalam buku "Resep Bubur Ayam Bubur Daging Dan Bubur Ikan Nan Lezat" karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dituliskan resep bubur ayam cirebon enak. Berikut resep lengkapnya. 

Resep bubur ayam cirebon 

Bahan bubur 

• 300 gram beras putih
• 3 lt air 
• 4 lembar daun salam 
• 2 sdt garam

Bahan kuah 

• 2 lt air kaldu
• 2 sdt garam 
• 1/2 buah biji pala, memarkan 
• 1 ekor ayam 

Bumbu halus untuk kuah bubur

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih 
• 3 ruas kunyit
• 2 sdt ketumbar, sangrai 
• 6 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran

Baca juga: Resep Bubur Udang, Sarapan Praktis untuk Keluarga

Pelengkap

• 1 ekor ayam, goreng, suwir-suwir 
• 2 batang daun bawang, iris halus 
• 2 batang daun seledri, iris halus 
• 100 gram bawang goreng 
• Kerupuk kanji secukupnya 
• Kecap manis secukupnya 
• Sambal cabai rawit

SHUTTERSTOCK/JADE Y Ilustrasi bubur yang terbuat dari beras.

Cara membuat bubur ayam cirebon

1. Masak beras, air, daun salam, dan garam sampai menjadi bubur. Jika perlu tambahkan air. Beras untuk bubur juga bisa dimasak menggunakan rice cooker biar praktis. 

2. Rebus ayam sampai empuk. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam, aduk sampai mendidih. 

Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng sampai permukaan kuning dan garing. 

3. Sajikan bubur ayam, lalu tuangi kuah kuningnya. Hidangkan dengan suwiran ayam, daun bawang, daun seledri, bawang goreng, kerupuk, sambal, dan kecap manis. 

Baca juga: Resep Bubur Ayam Kuah Soto, Menu Sarapan Saat Flu

Buku "Resep Bubur Ayam Bubur Daging Dan Bubur Ikan Nan Lezat" karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com