5 Tips Bikin Ikan Bakar agar Bumbunya Meresap

KOMPAS.com - Kunci kelezatan ikan bakar ada pada bumbunya. Bumbu yang meresap sempurna dapat membuat ikan bakar lebih lezat. 

Ada cara membuat ikan bakar yang enak dan bumbunya meresap sempurna. Salah satu metodenya yakni dengan menambahkan bumbu oles saat ikan dipanggang. 

Selain itu, kamu dapat mempraktikkan tips membuat ikan bakar enak dari buku "Ikan Bakar Populer" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini.

Baca juga: Resep Ikan Bakar Madu, Pakai Gurame atau Bawal

1. Gunakan ikan segar

SHUTTERSTOCK/NADIANB Ilustrasi ikan segar dan bahan untuk memasaknya.

Salah satu tips membuat ikan bakar enak yakni dengan menggunakan ikan segar. Pilihlah ikan yang matanya menonjol dan insangnya berwarna merah cerah. 

Setelah itu, ikan harus segera dibersihkan dan diolah agar cita rasanya terjaga. 

Baca juga: 2 Ciri Ikan yang Cocok untuk Dibakar, Tidak Harus Ikan Kuwe

2. Rendam dengan air asam 

Sebelum dibumbui, coba rendam ikan di air asam terlebih dulu. Bisa memakai air perasan jeruk nipis ataupun lemon. 

Proses perendaman ini membantu menghilangkan bau amis pada ikan. Selain itu, merendam ikan di air asam juga dapat membuat hasil bakarannya lebih kenyal dan mengilat.

Baca juga: 4 Cara Bersihkan Ikan Segar, dari Sisik sampai Insang

Durasi perendamannya yakni sekitar 15 menit. Kemudian, bilas ikan, lalu olesi dengan minyak sayur atau tidak lengket saat dibakar.

3. Rendam dalam bumbu 

Ilustrasi ikan bakar

Ikan harus dibumbu terlebih dulu sebelum dibakar. Bumbu ikan bakar bisa dibuat dari bawang putih, ketumbar, dan kunyit. Altenatif lainnya, yakni menggunakan kecap dan minyak bawang.

Jika suka, kamu pun boleh mengkreasikan bumbu ikan bakar, misalnya dibumbui dengan bumbu betutu atau bumbu rujak. 

Baca juga: Resep Ikan Bawal Bakar Bumbu Bali, Masak Pakai Teflon

Rendam ikan bakar pada bumbu tersebut selama 15-45 menit. Semakin lama direndam, makin meresap pula bumbunya. Namun jangan terlalu lama, supaya ikan tetap segar.

4. Siapkan pemanggang 

Ikan bakar bisa dimasak di atas bara api, teflon, maupun oven.

Dilansir dari "SajianKu VOL 10/I/2014: Serba-Serbi Dibalik Sedapnya Ikan Bakar, Membuat Sate Daging Yang Empuk" oleh Team Dapur Lezat terbitan PT Pertiwi Mediasindo, jika dibakar di atas bara api, lebih baik gunakan arang saja.