Kompas.com - 23/05/2021, 14:51 WIB
Ilustrasi laksa bogor Shutterstock/Raiyani MuharramahIlustrasi laksa bogor

KOMPAS.com – Selain laksa betawi dan laksa cibinong, ada pula laksa bogor.

Laksa bogor berbeda dari laksa betawi dan cibinong. Laksa bogor menggunakan tambahan oncom merah dan parutan kelapa yang membuat kuahnya kental.

Sementara laksa cibinong menggunakan ayam, laksa betawi menggunakan ebi serta terasi.

Tak perlu jauh-jauh ke Bogor untuk bisa mencicipi sajian yang satu ini. Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

Walaupun sekilas terlihat rumit dan banyak bahan yang digunakan, rasanya yang pekat dan kuat pasti akan membuat usahamu terbayarkan.

Baca juga: Resep Laksa Ayam, Cocok untuk Makan Malam

Berikut ini resep Laksa Bogor berdasarkan buku “34 Resep Langka Masakan Bogor Tempo Doeloe” (2016) karya Balqies Batarfie terbitan PT. Gramedia Pustaka Utama.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Resep laksa bogor

Bahan

  • 100 gram oncom merah
  • 5 batang kemangi
  • 2 buah tahu
  • 100 gram kelapa parut muda (blender dengan 200 cc air santan, hingga halus)
  • 1.700 cc santan encer
  • 5 batang daun kucai
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 100 gram bihun (siram air panas)
  • 3 buah ketupat matang
  • 100 gram tauge
  • 75 gram daun kemangi

Baca juga: Sejarah Laksa, Berawal dari Pernikahan Peranakan di Asia Tenggara

Ilustrasi oncomShutterstock/Dicky Algofari Ilustrasi oncom

Bumbu

  • 50 gram bawang merah
  • 40 gram bawang putih
  • 25 gram kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar halus
  • 35 gram kunyit
  • 10 gram lengkuas
  • 8 gram temu mangga
  • 15 gram jahe
  • 9 gram temu kunci
  • 1 buah cabai merah
  • 50 gram kelapa sangrai
  • 5 lembar daun salam
  • 25 gram serai
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok makan garam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 100 cc minyak untuk menumis
  • 75 gram daun kemangi

Baca juga: Apa Bedanya Laksa Betawi dengan Laksa Sumatera?

Halaman Selanjutnya
Halaman:


25th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X