Resep Pisang Goreng Kriuk dan Empuk, Pakai Pisang Kepok Merah

KOMPAS.com - Ada cara membuat pisang goreng kriuk dan empuk yang mudah diikuti.

Triknya yaitu menggunakan pisang kepok merah yang memiliki daging buah yang sedikit lembek, jika matang.

Selain itu, kamu juga bisa menggunakan tepung beras sebagai bahan pencelup pisang goreng agar renyah tahan lama.

Berikut resep pisang goreng kriuk dari buku “Resep Favorit untuk Usaha - Aneka Pisang Goreng” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Pisang Goreng Crispy, Camilan Praktis Teman Minum Teh

Resep pisang goreng kriuk

Bahan:

• 10 buah pisang kepok merah
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan pencelup:

• 125 gram tepung terigu protein sedang
• ¼ sdt garam
• 250 ml air
• 1 sdm tepung beras
• 1 ½ sdm gula tepung

Baca juga: Resep Pisang Goreng Kayu Manis yang Crispy, Camilan buat Jualan

Bahan kremes:

• 1 L air
• 240 gram tpeung beras
• 45 gram tepung sagu tani
• 1 sdm garam
• 20 gram gula merah, sisir halus
• 2 butir kuning telur

Bahan taburan:

• Keju parut secukupnya
• Pasta cokelat secukupnya

Baca juga: Resep Pisang Goreng Madu, Pakai Pisang Kematangan Baru Enak

Cara membuat pisang goreng kriuk

1. Belah pisang kepok merah tanpa putus menjadi dua bagian. Tekan perlahan hingga melebar. Sisihkan.

2. Campurkan semua bahan pencelup, aduk rata. Di lain wadah, campurkan bahan kremes dan aduk hingga rata.

3. Panaskan minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan kremes biarkan mengambang.

4. Kumpulkan adonan kremes hingga menyatu. Celupkan pisang ke dalam bahan pencelup dan masukkan ke bagian tengah kremes.

5. Lipat kremesan hingga menutupi bagian pisang. Goreng sampai pisang matang.

6. Kalau sudah berubah warna, angkat, dan tiriskan pisang. Sajikan dengan taburan keju parut dan pasta cokelat yang sudah disiapkan.

Buku “Resep Favorit untuk Usaha - Aneka Pisang Goreng” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.