Resep Tomyam Udang ala Restoran Thailand

KOMPAS.com - Makanan berkuah asal Thailand yang paling terkenal adalah tomyam udang atau tomyam kung.

Tidak perlu keluar rumah untuk mencicipi tomyam udang, kamu bisa coba bikin tomyam udang ala restoran di rumah.

Siapkan udang yang telah dikupas dan kaldu udang untuk membuat hidangan tomyam udang. Jika tidak ada kaldu udang, kamu bisa gunakan kerang atau air biasa.

Simak resep tomyam udang yang dilansir dari Simply Recipes berikut ini.

Baca juga: Resep Tomyam Seafood Kuah Bening, Kreasi Menu Sahur

Resep tomyam udang

Bahan:

• 226 gr udang, kupas dan buang kulitnya
• 2 batang serai atau irisan lemon
• 6 gelas air atau kaldu udang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 cabai rawit, iris (lebihkan jika suka pedas)
• 1 buah jeruk nipis, parut dan peras
• 151 gr jamur kancing, iris
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt kecap atau kecap ikan, bisa ditambah lagi sesuai selera

Pelengkap:

• Daun ketumbar
• Irisan jeruk nipis

Baca juga: Cara Bikin Kaldu Kuah Tom Yum dari Kulit Udang Sisa

Cara membuat tomyam udang:

1. Siapkan bahan-bahannya. Bersihkan dan kupas udang. (Kerang dapat digunakan untuk membuat kaldu udang dalam resep ini sebagai pengganti bahan kaldu).

2. Potong serai sekitar 2,5 cm pada bagian bawah dan 12 cm lebih pada bagian atas. Kupas lapisan luar yang keras sampai empuk dan berwarna kekuningan.

Baca juga: Resep Ayam Panggang Bumbu Tomyam, Menu Makan Siang Enak

3. Hancurkan serai dengan lembut menggunakan punggung pisau dan ikat batang serai menjadi simpul untuk memperlihatkan berbagai lapisan.

4. Isi panci berukuran sedang dengan enam gelas air atau kaldu udang. Tambahkan serai ke dalam panci dan tutup.

5. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan. Kecilkan api dan tambahkan bawang putih, cabai, kulit jeruk nipis, jamur, jahe, gula, dan kecap atau kecap ikan. Masak selama tiga menit.

6. Tambahkan udang ke dalam panci dan masak sampai berwarna merah muda dan buram, sekitar tiga menit. Tambahkan air jeruk nipis.

7. Cicipi sup dan tambahkan lebih banyak cabai, air jeruk nipis atau kecap sesuai keinginan untuk menyesuaikan bumbu, keasaman, dan rasa asin.

8. Bagi sup dalam mangkuk dan sajikan dengan daun ketumbar, potongan cabai, dan irisan jeruk nipis.

Baca juga: Resep Telur Dadar Gulung Udang Pedas, Tambah Keju Cheddar Makin Enak