Kompas.com - 18/05/2021, 19:09 WIB
Jamur Crispy SHUTTERSTOCKJamur Crispy
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Cara membuat jamur goreng crispy kelihatannya memang mudah. Namun jika adonan tepungnya keliru, jamur goreng justru menjadi lembek dan tidak renyah. 

Ada cara membuat jamur crispy agar tidak lembek. Cara ini dapat dipraktikkan pada resep jamur goreng ala rumahan. 

Baca juga: 3 Cara Bersihkan Jamur, Jangan Kupas Kulitnya

Berikut tips membuat jamur crispy agar renyah tahan lama menyadur dari buku "Kursus Wirausaha - Menjadi Pengusaha Ayam Goreng & Jamur Krispi" karya Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

1. Tidak perlu dicuci 

Kadar air pada jamur cukup tinggi, sehingga dapat membuatnya menjadi lembek setelah diolah. 

Untuk mengantisipasinya, jamur tidak perlu dicuci. Cukup bersihkan dengan cara mengelap lapisan luarnya menggunakan tisu kering. 

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Baca juga: Resep Pepes Jamur Tiram, Cuma Butuh 4 Bahan Utama

Setelah dibersihkan, jamur bisa disuwir-suwir lalu dibumbui dan lapisi dengan adonan tepung.

2. Perhatikan tepung pelapisnya

Ilustrasi proses menepungi jamur tiram. SHUTTERSTOCK/ Ika Rahma H Ilustrasi proses menepungi jamur tiram.

Tepung pelapis merupakan kunci agar jamur renyah dan tidak lembek. 

Untuk membuat jamur crispy ada dua tepung pelapis yang dibutuhkan, yakni tepung pencelup dan tepung kering. 

Tepung kering bisa dibuat dari tepung terigu, tepung beras, atau tepung meizena. Sementara, tepung pencelup atau tepung basah bisa memakai tepung terigu atau tepung serbaguna. 

Baca juga: Resep Jamur Tiram Krispi, Pakai Maizena dan Baking Powder

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X