4 Cara Membuat Pempek agar Tidak Keras dan Lengket

Selain itu, beri sedikit minyak dan garam pada airnya, agar pempek tidak saling menempel. 

4. Goreng pempek

Buku "21 Resep Step By Step Sukses Bikin Pempek" oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama juga membagikan tips membuat pempek agar tidak lengket dan keras. 

Selain bahan dan proses pengulenan adonan, minyak untuk menggoreng pempek pun harus diperhatikan. 

Baca juga: Resep Pempek Tanpa Ikan, Pempek Dos yang Murah Meriah

Goreng pempek di minyak yang panas agar tidak lengket di wajan. Untuk antisipasi, gunakanlah wajan anti lengket yang cekung. 

Namun, pempek tak boleh digoreng terlalu lama agar tidak pecah dan meletus. 

Buku "21 Resep Pempek, Otak-otak, dan Siomay" oleh Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia dapat dibeli online di Gramedia.com

Buku "21 Resep Step By Step Sukses Bikin Pempek" oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com