KOMPAS.com - Lontong kari adalah makanan khas Sunda yang bisa dijadikan sajian Lebaran.
Sebenarnya, hidangan ini berasal dari Jawa Tengah. Hanya saja, rasa lontong kari sudah disesuaikan dengan lidah masyarakat Bandung.
Kamu bisa siapkan bahan-bahan pelengkap seperti lontong itu sendiri, emping, telur rebus, kedelai goreng dan sambal cabai rawit.
Baca juga: Sejarah Opor Ayam, Perpaduan Kari India yang Telah Ada Sejak Abad 16
Simak resep lontong kari yang disadur dari buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bandung" oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Media.
Bahan:
Bumbu dihaluskan:
Baca juga: Resep Sosis Goreng Saus Kari, Menu Sahur Anti Lama
Pelengkap:
1. Didihkan santan cair, masukkan bumbu halus. Masak ayam dengan api kecil, sampai bumbu meresap dan kaldu ayamnya keluar.
2. Tuang santan kental, masak kembali hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Angkat ayam, kemudian saring kaldunya hingga habis.
3. Masak kembali kaldu, biarkan sampai kaldunya menjadi sedikit berminyak.
4. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan, sisihkan dan suwir-suwir.
5. Tata lontong, telur rebus, suwiran ayam, kedelai goreng kemudian disiram dengan kuah kari. Hidangkan bersana pelengkap.
Baca juga: Resep Sate Ikan Bumbu Kari, Lauk Makan Siang untuk Diet
Buku “Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bandung” oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.