4 Cara Bikin Daun Pisang Tidak Mudah Sobek, Bekal Bikin Lontong

KOMPAS.com - Makanan dengan daun pisang sebagai bungkusnya memang memiliki aroma khas tersendiri.

Tidak heran, kalau banyak makanan khas Indonesia yang dibungkus dan dimasak bersama daun pisang.

Baca juga: 10 Kue Tradisional Indonesia yang Dibungkus Daun Pisang, Aromanya Khas

Buat kamu yang ingin membuat makanan, seperti kue tradisional dengan bungkus daun pisang. Ketahui terlebih dahulu, tips gunakan daun pisang agar tidak mudah robek.

Pasalnya, daun pisang yang mudah robek biasanya baru diambil dari pohon dan teksturnya masih kaku. 

Oleh karenanya, berikut tips gunakan daun pisang sebagai pembungkus makanan.

Dilansir dari buku “Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara” (2015) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Pepes Ayam Kemangi Empuk, Bisa Tanpa Daun Pisang

1. Angin-anginkan daun pisang

Shutterstock Ilustrasi

Daun pisang yang baru diambil dari pohon biasanya memiliki tekstur yang masih kaku.

Tentu saja, daun pisang yang masih kaku mudah robek saat dilipat atau disematkan lidi.

Maka dari itu, angin-anginkan daun pisang di suhu ruangan sampai kandungan air menyusut dan daun pisang menjadi lemas.

Baca juga: Resep Botok Petai Cina Teri, Bisa Tanpa Daun Pisang

2. Panggang di atas api kompor

SHUTTERSTOCK/JOKO P Ilustrasi tum ayam dibungkus daun pisang.

Kalau sudah diangin-anginkan sampai daun pisang dirasa sudah tidak kaku. Potong sesuai kebutuhan.

Lalu nyalakan api kompor kecil dan panggang daun pisang di atasnya menggunakan penjepit.

3. Celupkan ke dalam air mendidih

Ada cara lain untuk membuat daun pisang tidak kaku sehingga tidak mudah robek saat digunakan. Yaitu dicelupkan ke dalam air mendidih.

Celupkan daun pisang ke dalam air mendidih secara cepat agar daun pisang cepat lemas.

Selain air mendidih, kamu juga bisa menggunakan air hangat dari termos.

Baca juga: Tak Cuma Wangi, Ini Keuntungan Bungkus Makanan dengan Daun Pisang

4. Seka setiap helai daun pisang

SHUTTERSTOCK/IKA RAHMA H Ilustrasi nasi timbel khas Sunda. Nasi kukus bungkus daun pisang.

Setelah daun pisang tidak kaku dan siap digunakan, seka dengan kain bersih dan basah setiap helai daun pisang.

Daun pisang siap digunakan sebagai pembungkus aneka masakan atau jajanan tradisional khas Indonesia.