Kompas.com - 06/05/2021, 03:08 WIB
Agar-agar gula merah. Dok. Sajian SedapAgar-agar gula merah.

KOMPAS.com - Agar-agar karamel bisa jadi pilihan menu takjil buka puasa yang manis dan menyegarkan.

Buat karamel terlebih dulu dengan menggunakan gula pasir. Selanjutnya, kamu bisa masukkan satu setengah bungkus agar-agar dan sisa bahan gula.

Selengkapnya, simak resep agar-agar karamel yang disadur dari buku "Resep Favorit untuk usaha: Puding & Agar-Agar" oleh Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama.

 Baca juga: Penyebab Agar-agar Tidak Mengeras, Hindari Hal Ini

Resep agar-agar karamel 

Bahan:

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 300 gr gula pasir
  • 750 ml air
  • 1 1/2 bungkus (11 gr) agar-agar bubuk warna putih

Saus vanili:

  • 350 ml susu cair 
  • 75 gr gula pasir
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit susu
  • 2 kuning telur, kocok
  • 1/2 sdt ekstrak vanila
  • 2 sdm rhum (bisa ganti dengan sirup atau ekstrak almond)

Baca juga: Resep Agar-agar Santan Gula Merah, Bikin Dulu untuk Takjil Buka Puasa

Cara membuat agar-agar karamel

1. Siapkan cetakan agar-agar mini dari mika yang sudah dibasahi air.

2. Gosongkan 200 gr gula pasir hingga kecokelatan, tuangi air, aduk-aduk. Masukkan agar-agar dan sisa gula, didihkan hingga gula larut.

Tuang adonan agar-agar ke dalam cetakan, biarkan dingin, simpan dalam lemari es.

3. Saus vanili: Didihkan susu bersama gula hingga gula larut, masukkan larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga matang.

Tuang sedikit adonan ke dalam kocokan kuning telur, aduk rata, masukkan kembali ke dalam adonan saus, kecilkan api.

Baca juga: Cara Masak Agar-agar Supaya Mengeras Sempurna dan Tidak Menggumpal

Teruskan mengaduk hingga saus matang, masukkan vanili, aduk, angkat.

Aduk terus hingga saus tidak lagi panas. Masukkan rhum, aduk-aduk. Nikmati agar-agar karamel bersama saus vanili.

Buku "Resep Favorit untuk Usaha: Puding & Agar-agar" oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X