Resep Kuping Gajah Tanpa Santan, Kue Kering Goreng untuk Lebaran

KOMPAS.com - Kue kering untuk suguhan lebaran tak melulu harus dipanggang. Ada beberapa kue kering goreng yang bisa kamu buat. 

Salah satu resep yang dapat dicoba ialah kuping gajah. Camilan jadul ini bisa jadi isi stoples lebaran, pendamping nastar ataupun putri salju. 

Baca juga: 16 Resep Kue Kering Lebaran, dari yang Jadul hingga Kekinian

Berikut resep kuping gajah anti gagal untuk 700 gram melansir dari buku "Snack Renyah Serba Kriuk" oleh Sufi Sy, Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep kuping gajah ini tidak memakai santan. Walau begitu hasilnya tetap renyah dan empuk. 

Baca juga: 4 Cara Buat Kuping Gajah agar Renyah dan Empuk

Resep kuping gajah tanpa santan

Bahan adonan putih 

• 250 gram tepung terigu
• 100 gram gula halus, ayak 
• 1/3 sdt vanili bubuk 
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdt minyak goreng 
• 50 ml air 

Bahan adonan cokelat 

• 225 gram tepung terigu 
• 1 sdm cokelat bubuk, ayak
• 75 gram gula halus, ayak 
• 1/3 sdt vanili bubuk 
• 1 butir telur, kocok lepas 
• 1 sdt minyak goreng 
• 50 ml air 
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Baca juga: Resep Kacang Mete Goreng Daun Jeruk, Aromanya Harum

Shutterstock Ilustrasi menggiling adonan kue

Cara membuat kuping gajah tanpa santan

1. Adonan putih: Campur semua bahan, aduk hingga rata. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Sisihkan. 

2. Adonan cokelat: Campur semua bahan, aduk rata. Uleni hingga kalis dan tidak lengket. Sisihkan. 

3. Giling tipis masing-masing adonan. Bisa pakai mesin gilingan atau botol bekas yang sudah dibersihkan permukaannya. 

4. Tangkupkan kedua adonan, gulung padat seperti lontong. Bungkus dengan selembar plastik, simpan di lemari es kurang lebih satu jam atau hingga mengeras. 

Baca juga: Resep Sus Kering Original, Bikin untuk Lebaran

5. Iris adonan bulat-bulat dengan tebal 0,2 cm menggunakan pisau tajam. Lakukan sampai adonan habis. 

6. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dengan api sedang. Goreng irisan adonan kuping gajah hingga matang dan kering. Tiriskan, dinginkan, lalu simpan dalam stoples.

Buku "Snack Renyah Serba Kriuk" oleh Sufi Sy, Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com