Cara Sangrai Kacang Tanah biar Tidak Gosong, Bekal Bikin Kue Kering Lebaran

KOMPAS.com - Kamu sedang berencana untuk membuat kue kacang? Sebelum membuat adonannya, baiknya ketahui dulu cara sangrai kacang tanah biar tidak gosong.

Salah satu bahan utama yang sering digunakan untuk membuat kue kacang adalah kacang tanah sangrai.

Baca juga: 5 Cara Goreng Kacang Bawang agar Renyah dan Tidak Gosong

Jadi, tidak ada salahnya untuk mengetahui cara sangrai kacang agar hasil dari kue kacangmu lezat dan tidak beraroma gosong.

Dikutip dari buku “Resep Favorit untuk Usaha - Camilan Kacang” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang membagikan tips seputar mengolah kacang.

1. Pilih kacang yang bersih

Sebelum menyangrai kacang, pastikan dulu untuk selalu memilih kacang dengan tampilan tanpa bercak dan lubang di permukaannya.

Pasalnya, kacang yang memiliki bercak bisa jadi sudah dihinggapi oleh kutu.

Baca juga: 4 Cara Pilih Kacang Mete, Hindari yang Berbercak

2. Rendam kacang ke dalam air

Kalau kamu ingin menghilangkan kulit ari pada kacang, ada cara menghilangkannya dengan mudah. Yaitu, rendam dengan air yang sudah didihkan selama dua sampai tiga menit.

Angkat dan tiriskan kacang dan rendam dengan air dingin selama 10-15 menit.

3. Gunakan api kecil

Saat menyangrai kacang, pastikan untuk selalu mengatur api kompor kecil. Hal itu supaya kacang tanah matang merata dan hasilnya tidak gosong.

Baca juga: Resep Kacang Bawang Renyah, Tambah Santan biar Gurih

4. Biarkan kacang menjadi dingin

Pastikan kacang tanah benar-benar dingin, sebelum dicampurkan dengan bahan lainnya. Kalau bisa gunakan kacang tanah sangrai sehari setelah disangrai untuk membuat kue kacang.

5. Gunakan irisan seledri

Kalau kamu ingin kacang sangrai lebih beraroma. Tambahkan dengan irisan seledri pada kacang yang masih panas.

Aduk hingga tercampur rata. Seledri bisa berfungsi untuk menambah aroma pada kacang yang diolah.

Buku “Resep Favorit untuk Usaha - Camilan Kacang” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.