Kompas.com - 28/04/2021, 11:40 WIB
Ilustrasi roti tawar shutterstockIlustrasi roti tawar

KOMPAS.com - Selain murah, roti tawar juga sangat mudah ditemukan pada banyak toko kue dan warung. Sesekali, kamu bisa coba bikin roti tawar susu yang lembut, empuk, dan anti bantat ala koki profesional.

Roti tawar buatanmu bisa dihidangkan bersama isian manis dan asin seperti selai, meses, hingga daging dan sayuran.

Head Pastry Chef of Beau Bakery Arief Maulana Ikhsan membagikan resep roti tawar susu lembut dan empuk andalan miliknya. Cara membuatnya terbilang simpel, cocok buat pemula. Berikut resepnya:

Baca juga: Resep Roti Tawar Panggang Kornet Mozzarella, Sandwich Super Simpel

Resep roti tawar susu lembut dan empuk

Bahan:

  • 800 gr tepung protein tinggi
  • 200 gr tepung protein sedang
  • 12 gr ragi instan
  • 10 gr bread improver
  • 50 gr susu bubuk
  • 50 gr telur
  • 500 ml air es
  • 100 gr butter
  • 15 gr garam

Cara membuat roti tawar susu lembut dan empuk

1. Campur tepung terigu, ragi instan, bread improver, dan susu bubuk hingga menyatu.

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

2. Masukkan telur dan air es. Mixer hingga adonan menjadi 70 persen kalis.

3. Tambahkan butter dan garam. Aduk hingga kalis.

4. Keluarkan adonan dan tutup dengan plastik atau kain lembab. Biarkan adonan mengembang dalam fermentasi pertama selama 15-20 menit.

5. Timbang adonan sesuai kebutuhan loyang. Chef Arief memberikan tips untuk mengetahui berapa banyak adonan yang harus dimasukkan ke dalam loyang.

"Untuk loyang yang kotak dan tertutup, carinya adalah panjang x lebar x tinggi loyang dibagi empat. Itulah berapa gram yang kamu butuhkan di dalamnya," ujar Chef Arief saat dihubungi Kompas.com, Rabu (28/4/2021).

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X