Cara Membuat Cendol Sendiri di Rumah, Resep dari Koki Hotel

KOMPAS.com - Akhir pekan biasanya punya banyak waktu luang. Ngabuburit menunggu buka puasa, yuk belajar bikin cendol sendiri di rumah.

Cendol yang dibuat sendiri di rumah tentunya lebih higienis. Siapa tahu, jika sudah handal kamu bisa menjual cendol buatanmu.

Resep dan cara membuat cendol ini diberikan oleh Executive Sous Chef Hotel Santika Bandung, Fathul Abrar, dihubungi Kompas.com pada Kamis (30/4/2020).

Baca juga: Resep Es Kopyor Asli, Tambah Cendol dan Nangka

Fathul mengatakan intinya dalam membaut cendol harus menggunakan minimal dua bahan campuran tepung, bisa tepung beras, tepung tapioka, tepung sagu, atau tepung hunkwe.

Resep cendol

Bahan cendol

• 1 lembar daun suji atau 1/2 sendok teh pasta pandan
• 150 gram tepung beras atau tepung hunkwe
• 15 gram tepung tapioka atau tepung beras
• 700 mililiter air matang
• 2 gram garam
• 2 block es batu

Resep kinca (saus gula merah)

• 480 gram gula merah yang sudah diserut halus
• 130 gram gula putih
• 3 lembar daun pandan
• 10 gram garam halus
• Daging nangka (opsional agar aromanya khas)

Bahan tambahan:

• 1.500 ml santan kelapa

Cara membuat cendol sendiri di rumah:

1. Campur dengan cara blender daun suji dengan air, lalu saring.

2. Masukkan semua bahan cendol dan air daun suji dalam panci. Aduk rata. Nyalakan kompor, masak sampai adonan kental dan lengket. Durasi masak sekitar 20-25 menit untuk mendapatkan konsistensi yang sesuai.

Baca juga: Resep Es Rumput Laut, Ide Menu Takjil Kaya Serat

3. Siapkan wadah seperti baskom atau panci bersih. Isi dengan air matang dan masukkan es batu. Aduk rata.

4. Siapkan cetakan cendol, masukkan adonan cendol yang masih panas tersebut ke dalam cetakan cendol.

Tekan cetakan cendol dengan bagian baskom berisi air dingin di bawah. Nantinya cendol akan terpisah dan kaku secara otomatis.

Baca juga: Resep Es Oyen Bandung, Ide Takjil Buka Puasa untuk Jualan

5. Bikin saus kinca, campurkan semua bahan kecuali santan.

6. Saring cendol yang sudah mengeras dari baskom, tata di gelas atau mangkuk. Beri es batu, saus kinca, dan santan dengan jumlah sesuai selera. Cendol siap dinikmati.