Kompas.com - 22/04/2021, 20:37 WIB
Ilustrasi gudangan atau urap sayur khas Yogyakarta. Dok. Shutterstock/Ika HilalIlustrasi gudangan atau urap sayur khas Yogyakarta.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Urapan rumput laut, menu diet kaya serat yang cocok disajikan saat buka puasa. Kamu dapat membuat urap rumput laut menggunakan jenis rumput laut bulung hijau.

Rumput laut ini memiliki rasa segar dengan tekstur yang crunchy.  Sebelum diolah menjadi urapan, rumput laut bulung baiknya direbus terlebih dulu untuk menghilangkan sisa kotoran.

Baca juga: 8 Masakan Mirip Urap di Indonesia, Salah Satunya Trancam

Ikuti resep urap rumput laut dari buku "Pangan Sehat Kaya Manfaat: +25 Resep Hidangan Lezat Olahan Rumput Laut" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep ini bisa untuk lima porsi. Satu porsinya mengandung kalori sekitar 53 kkal.   

Baca juga: 10 Macam Sayuran yang Bisa Dihidangkan untuk Urap, Mana Favoritmu?

Resep urap rumput laut

Bahan

  • 200 gram rumput laut bulung hijau, rebus selama 15 menit, tiriskan 
  • 200 gram tauge, rendam air mendidih dan tiriskan 
  • 200 gram kol muda, rebus selama 15 menit, iris tipis 
  • 100 gram kacang merah, rendam dan rebus hingga matang, tiriskan 
  • 100 gram teri medan goreng, untuk taburan 
  • 500 gram kelapa parut setengah tua

Bumbu urap (haluskan)

  • 1 sdm irisan cabai rawit hijau 
  • 1 sdm irisan bawang putih 
  • 1 sdm irisan kencur segar 
  • 1 sdm irisan kunyit 
  • 1 lembar daun salam 
  • 1 lembar daun pandan 
  • 2 lembar daun jeruk

Baca juga: Resep Urap Jawa Berbagai Macam Sayur, Pakai Kelapa Parut Sangrai

Cara membuat urap rumput laut 

Rujak rumput laut (bulang) kuah pindang di Denpasar, Bali.KOMPAS.COM/SILVITA AGMASARI Rujak rumput laut (bulang) kuah pindang di Denpasar, Bali.

1. Bumbu urap: Panaskan minyak di wajan anti lengket. Tumis semua bumbu urap hingga layu dan harum. 

2. Masukkan kelapa parut, tumis dan aduk hingga bumbu merata. Angkat. 

3. Bungkus bumbu urap yang sudah ditumis. Kukus di dalam dandang atau rice cooker selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan. 

4. Campur semua bahan dengan bumbu urap yang sudah dikukus. Hidangkan di piring saji dengan taburan teri goreng. 

Buku "Pangan Sehat Kaya Manfaat: +25 Resep Hidangan Lezat Olahan Rumput Laut" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X