Kompas.com - 22/04/2021, 16:01 WIB
Semur daging dan kentang, sayur berkuah dengan cita rasa manis gurih. SHUTTERSTOCK/ARIYANI TEDJOSemur daging dan kentang, sayur berkuah dengan cita rasa manis gurih.

KOMPAS.comCara membuat semur kentang mini anti ribet, cukup campur kentang dan bumbu sampai matang. Semur kentang mini cocok buat menu buka puasa.

Kamu juga bisa menambahkan bahan lain seperti tahu putih, telur rebus, daging, maupun tetelan untuk semur kentang buatanmu.

Mau tahu cara bikin semur kentang mini simpel? Ikuti resep dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Aneka Olahan Semur" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga: 4 Cara Hindari Kentang Kupas Menghitam

Resep semur kentang mini

Bahan (5 porsi)

  • 500 gram kentang mini (cuci, kukus, kupas)
  • 500 ml kaldu
  • 5 sdm minyak goreng
  • 50 gram sedap malam kering, rendam, ambil putihnya lalu ikat
  • Irisan bawang putih goreng secukupnya

Bumbu halus

  • 2 sdm irisan bawang merah
  • 1 sdm irisan bawang putih
  • 1 sdm kemiri (sekitar 3 butir)
  • 1 sdt merica
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt pala serut
  • 1 sdt irisan cabai merah

Bumbu lain

  • 5 butir cengkih
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 5 iris tomat

Baca juga: Cara Rebus Kentang agar Cepat Matang dan Mudah Dikupas

Cara membuat semur kentang mini

  1. Panaskan minyak di wajan datar antilengket. Goreng kentang hingga berwarna agak kekuningan. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan kembali wajan antilengket. Tuang minyak bekas menggoreng kentang. Masukkan bumbu halus dan bumbu lain. Tumis hingga keluar aroma harum.
  3. Tuang kaldu. Masukkan kentang goreng dan sedap malam kering. Masak kembali dalam api sedang hingga bumbu meresap.
  4. Taburi irisan bawang putih goreng, hidangkan semur kentang mini selagi panas sebagai lauk pelengkap nasi.

Baca juga: Jangan Buang Kulit Kentang, Manfaatkan untuk 4 Hal ini

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Aneka Olahan Semur" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X