Kompas.com - 21/04/2021, 21:03 WIB
Ilustrasi pindang serani, masakan ikan kuah kuning khas Jepara Jawa Tengah. SHUTTERSTOCK/FIDIA HELIANTIIlustrasi pindang serani, masakan ikan kuah kuning khas Jepara Jawa Tengah.

KOMPAS.com - Semasa hidupnya, RA Kartini juga mencatat resep makanan. Ia mencatat resep tersebut dalam aksara Jawa dengan bahan dan cara membuat yang runut.

Dikutip dari berita Kompas.com yang tayang Sabtu (17/4/2021), tulisan resep Kartini ini menjadi resep rahasia keluarga.

Resep tersebut kemudian turun terus hingga terpegang tangan cicit dari Kartini, yaitu Suryatini N. Ganie.

Di tangan Suryatini, resep-resep kesukaan Kartini tersebut dibukukan ulang dalam buku resep modern berjudul Kisah & Kumpulan Resep Putri Jepara Rahasia Kuliner R.A Kartini, R.A Kardinah, dan R.A Roekmini.

Ada dua makanan khas Jepara yang juga diketahui sebagai makanan kesukaan Kartini yaitu sup pangsit khas Jepara dan ayam besengek.

Berikut makanan khas dari Jepara yang masih bisa dinikmati sampai sekarang.

1. Sup pangsit

Sup pangsit jepara bentuknya khas, menyerupai rolade ketimbang pangsit rebus.

Sup ini adalah sajian fusion, yaitu resep lokal yang dipengaruhi oleh citarasa asing dari resep Belanda dan Tionghoa.

Isian sup bening ada dadar gulung udang yang menggoda, yang jika dilihat sekilas mirip dengan sup manten khas Solo.

Sup pangsit jepara. Dok. Tribun Jatim/ Hefty Suud Sup pangsit jepara.

2. Pindang serani

Pindang serani merupakan hidangan berkuah yang dibuat dengan bahan baku ikan laut.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X