Adonan nastar yang di tata di atas loyang harus diberi jarak, karena nastar akan mengembang saat dipanggang. Nastar yang berdempetan akan sulit diambil dan rentan pecah.
Jangan lupa alasi loyang dengan baking paper atau margarin supaya nastar tidak lengket dan mudah diambil.
Baca juga: Resep Nastar dari Koki Hotel, Bisa Jadi Ide Jualan Kue Kering
Sebelum digunakan untuk memanggang, oven tangkring harus dipanaskan terlebih dulu menggunakan api sedang cenderung kecil. Waktu memanaskannya ialah sekitar 10-15 menit.
Nastar yang sudah siap bisa langsung dipanggang di oven tangkring bagian bawah. Gunakan api sedang cenderung kecil agar nastar tidak gosong.
Panggang nastar hingga setengah matang, sekitar 15-20 menit, kemudian pindahkan ke oven bagian atas. Egg wash juga dapat dioleskan kembali pada tahap ini.
Baca juga: Olesan Nastar yang Bagus, Ikuti Resep Egg Wash Ini agar Nastar Kinclong
Sebelum dimasukkan kembali ke dalam oven, egg wash baiknya ditunggu sampai agak kering agar tidak luber. Masukkan nastar kembali ke dalam oven, panggang hingga hampir matang.
Sesaat sebelum matang, keluarkan nastar kembali lalu olesi lagi dengan egg wash. Diamkan sebentar sampai egg wash mengering, lalu panggang sebentar sampai nastar matang.
Salah satu kunci agar nastar yang dipanggang di oven tangkring tidak gosong ialah dengan sering mengeceknya.
Sebab memindahkan nastar dari oven bagian bawah ke bagian atas tidak cukup untuk membuat nastar matang merata.
Cek nastar secara berkala, sambil diputar-putar loyangnya. Jangan lupa cek pula apinya untuk memastikan semua nastar aman alias tidak gosong.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.