Resep Es Kolang-kaling Markisa, Takjil Segar Asam Manis

KOMPAS.com - Kolang-kaling, buah yang mudah ditemukan saat Ramadan tiba ini menjadi favorit banyak orang.

Selain mudah diolah, kolang-kaling cocok dipadukan dengan ragam bahan makanan lain.

Rasakan sensasi segar dan manis dari campuran kolang-kaling dan markisa sebagai menu buka puasa.

Baca juga: Tips Pilih Kolang-kaling yang Bagus, Bekal Bikin Takjil Segar

Berikut resep es kolang-kaling markisa dari "150 Resep Sajian Segar Serba Buah dan Sayuran" (2014) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep es kolang-kaling markisa

Bahan:

• 250 gr kolang-kaling muda (cuci dan tiriskan)
• 300 ml air
• 5 butir cengkih
• 1/2 sdt pewarna merah (sesuai selera)
• 125 gr gula pasir
• 100 gr isi markisa matang yang segar (dari 3 markisa)
• Es serut secukupnya

Baca juga: Resep Es Coklat Klasik, Pakai Whipped Cream Biar Kekinian

Cara membuat es kolang-kaling markisa:

1. Rebus kolang-kaling dengan 300 ml air hingga setengah empuk, masukkan gula pasir dan cengkih. Kecilkan api, didihkan kembali hingga gula pasir meresap, angkat dari api.

2. Beri pewarna merah atau sesuai selera, aduk hingga tercampur rata.

3. Siapkan gelas saji. Isi dengan kolang-kalin merah, tutup atasnya dengan isi markisa dan es serut. Jika ingin lebih manis, dapat tambah sirop merah.

4. Hidangkan es kolang-kaling merah segera.

Baca juga: Resep Sop Buah Fantasi Pakai Rambutan, Camilan Manis Segar

Buku "150 Resep Sajian Segar Serba Buah dan Sayuran" (2014) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.