Kompas.com - 13/04/2021, 10:11 WIB
Ilustrasi sajian kolang-kaling. DOK.SAJIAN SEDAP/RETNOIlustrasi sajian kolang-kaling.

KOMPAS.com - Ada cara bersihkan kolang-kaling dengan tepat biar tidak cepat basi. Biji buah pohon aren ini juga cenderung memiliki rasa asam yang bisa dihilangkan dengan cara yang benar.

Sebelum mengolah kolang-kaling menjadi hidangan favoritnya, berikut empat langkah membersihkan kolang-kaling yang bisa diikuti dengan mudah.

Baca juga: Resep Kolang-kaling Es Krim, Takjil Kekinian

1. Cuci dengan air cucian beras

Ilustrasi kolang-kaling. Dok. Shutterstock/Harismoyo Ilustrasi kolang-kaling.

Dilansir dari artikel Kompas.com yang tayang pada Selasa (28/04/2020), Executive Chef Hotel Santika Premiere Jogja, Totok Siswantoko menjelaskan cara mencuci kolang-kaling untuk menghilangkan rasa asam.

Baca juga: Tips Mengolah Kolang-kaling agar Tidak Asam atau Kecut

Caranya adalah mencuci daging buah kolang-kaling dengan air cucian beras.

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Pastikan sebelum mencuci dengan air cucian beras, biji pohon aren sudah dibuka dan dikeluarkan buahnya.

Dikuti dari buku “Pangan Sehat Tinggi Kalsium Kolang-kaling & Siwalan” (2015) karya Hindah Muaris terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, air cucian beras bisa membantu mengurangi lendir dan rasa asam dari daging buah kolang-kaling.

 

2. Rendam selama dua jam

Cara bersihkan kolang-kaling yang kedua adalah rendam selama lebih kurang dua jam.

Proses merendam kolang-kaling selama dua jam bisa menghilangkan lendir dari daging buah kolang-kaling.

3. Cuci kembali dengan air mengalir

Cuci kembali kolang-kaling dengan air mengalir. Saling gosokan kolang-kaling satu sama lain agar cepat bersih.

Baca juga: Resep Kolak Pisang Tanpa Santan, Alternatif Takjil Rendah Lemak

4. Rebus kolang-kaling dua kali

Selanjutnya, rebus kolang kaling selama dua kali untuk menghilangkan getahnya.

Pastikan untuk merebus kolang-kaling dengan air mendidih selama 15 menit pada perebusan pertama.

Rebus kembali kolang-kaling dari air dingin hingga mendidih atau empuk pada perebusan kedua.

Buku “Pangan Sehat Tinggi Kalsium Kolang-kaling & Siwalan” (2015) karya Hindah Muaris terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X