17 Bahan Pewarna Alami untuk Masakan, Ada Daun Pandan dan Bunga Telang

KOMPAS.com - Selain rasa, penampilan makanan juga harus diperhatikan. Hidangan yang menarik akan membuat seseorang penasaran untuk mencobanya.

Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk mempercantik hidangan ialah dengan menambahkan pewarna pada makanan.

Alih-alih memakai pewarna buatan, kamu dapat memanfaatkan bahan-bahan alami untuk mewarnai makanan.

Baca juga: Cara Buat Pewarna Alami dari Daun Pandan, Bekal Bikin Kue

Berikut Kompas.com 15 kumpulkan bahan pewarna alami yang aman untuk makanan.

1. Daun pandan

PEXELS/ James Sebastian Ilustrasi daun pandan segar.

Daun pandan kerap digunakan sebagai pewarna makanan hijau alami. Biasanya daun pandan dipakai untuk mewarnai jajanan tradisional maupun makanan kekinian.

Selain mempercantik penampilan makanan, daun pandan juga dapat membuat makanan lebih wangi dan sedap.

Kamu dapat menggunakan daun pandan segar, kering, pasta, ataupun bubuk daun pandan. 

Baca juga: Mau Bikin Klepon? Simak Tips dan Cara Racik Pewarna Alami dari Daun Suji

2. Daun suji

Sama seperti daun pandan, daun suji juga dapat menghasilkan warna hijau. Bahkan tampilan daun suji pun mirip dengan daun pandan, sehingga beberapa orang sulit membedakannya.

Untuk menghasilkan warna hijau yang lebih pekat, kamu dapat mencampur daun suji dan daun pandan. Gunakan keduanya untuk mewarnai aneka makanan dan minuman. 

3. Bayam

UNSPLASH/Louis Hansel @shotsoflouis Sayuran hijau seperti bayam mengandung asam folat yang bisa memengaruhi suasana hati manusia.

Pewarna hijau alami tidak hanya didapat dari daun pandan dan daun suji. Kamu pun dapat menggunakan daun bayam untuk memberikan warna hijau pada makanan. 

Konon karena dianggap sehat, bayam sering digunakan untuk membuat mi yang berwarna hijau.

Baca juga: 3 Cara Simpan Bayam di Kulkas agar Tidak Mudah Layu

Untuk membuat pewarna dari daun bayam, kamu harus mengambil ekstraknya dengan cara mengaluskan lalu memeras airnya.

4. Sawi hijau

Gunakan sawi hijau sebagai pewarna makanan alami untuk menghasilkan warna hijau. Jenis sawi yang bisa digunakan untuk pewarna makanan ialah sawi caisim dan bakchoy.

Baca juga: 5 Jenis Sawi untuk Masakan dan Karakter Rasanya

Cara mendapatkan warna hijau dari sawi sama dengan bayam. Namun baiknya hindari memakai sawi pahit agar tidak merusak rasa makanan.

5. Buah bit

PIXABAY/ CONGERDESIGN Ilustrasi bit atau beetroot.

Buah bit mengandung senyawa betanin yang dapat dimanfaatkan sebagai pewarna merah alami untuk makanan.

Cara membuat pewarna alami cukup sederhana. Melansir dari Bon Appetit, kamu hanya perlu mendidihkan satu buah bit dengan air sekitar 25-30 menit.

Kemudian tambahkan gula, agar buah bit tidak bau ataupun pahit. Masak kembali sekitar 10-15 menit. Dinginkan terlebih dulu sebelum digunakan.

Baca juga: 8 Bahan Pewarna Makanan Alami untuk Bikin Warna Merah

Selain direbus, kamu juga dapat mengambil sari buah bit dengan cara menghaluskan lalu menyaringnya.