KOMPAS.com - Soto menjadi salah satu hidangan berkuah yang cocok disantap kapan saja. Bukan hanya bisa dimasak dengan irisan daging sapi atau suwiran daging ayam saja.
Namun, soto juga bisa dimasak dengan jeroan sapi seperti babat sebagai isiannya.
Bersihkan babat dengan cara kerat bagian babat agar kotoran yang menempel hilang. Setelah itu, bersihkan dengan air mengalir.
Setelah itu, ikuti resep soto babat untuk 5 porsi dari buku “Masak Cepat dengan Panci Presto Hidangan Mancanegara” karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga: Cara Masak Babat Sapi agar Empuk dan Tidak Bau, Mudah Diikuti Pemula
Bahan:
Bumbu halus:
Bumbu lain:
Pelengkap saji:
Baca juga: Resep Nasi Goreng Babat, Bikin untuk Makan Malam
1. Siapkan babat dan bersihkan dengan cara kerat babat menggunakan pisau tajam. Rebus dengan panci presto full press sealam 45 menit.
2. Rebus hingga panci mulai berdesis. Angkat, diamkan hingga uapnya habis. Buka tutup panci presto, keluarkan babat dan potong dadu kecil atau bentuk strip.
3. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu lain. Tumis hingga harum. Angkat dan sajikan.
4. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan babat. Masak hingga mendidih kembali.
5. Siapkan mangkuk saji, letakkan dan susun irisan babat. Tambahkan dengan taoge. Tuangkan kuah panas.
6. Taburi dengan bawang goreng dan seledri.
7. Hidangkan bersama ketupat, sambal cabai rawit, dan jeruk nipis. Nikmati selagi masih hangat.
Buku “Masak Cepat dengan Panci Presto Hindangan Mancanegara” karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.