Resep Nasi Lemak dan Malbi Daging Sapi Khas Palembang buat Sarapan

KOMPAS.com - Nasi lemak adalah makanan khas Melayu. Sudah ada di Indonesia tepatnya Sumatra setelah kedatangan Portugis ke Malaka, seperti mengutip Kompas.com.

Nasi lemak yang dibawa oleh bangsa Melayu ini menjadi salah satu kuliner kebanggaan Sumatra.

Baca juga: Ini Bedanya Nasi Uduk dengan Nasi Lemak

Pada resep ini, nasi lemak tanpa menggunakan santan. Sementara, pendamping makannya bukan rendang melainkan malbi atau semur daging sapi khas Palembang.

Bagaimana sensasi menyantap nasi lemak dengan malbi? Yuk, bikin di rumah. Ikuti rsep dari buku "Sajian Sarapan Pagi" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep nasi lemak dan malbi khas Palembang

Bahan nasi lemak (5 porsi)

• 300 gram beras pulen, cuci dan tiriskan
• 3 sdm minyak samin
• 600 ml air

Bumbu halus

• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdt jahe iris
• 1 sdm garam

Bahan malbi

• 250 gram daging sapi tanpa lemak, potong jadi 5 bagian
• 100 gram kelapa muda, sangrai
• 100 ml air
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu halus

• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm jahe iris
• 1 sdm garam

Bumbu lain

• 2 cm kayu manis
• 3 buah cengkih

Baca juga: Resep Semur Daging Betawi, Lauk Nasi Uduk yang Nikmat

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi semur daging betawi.

Cara membuat nasi lemak dan malbi khas Palembang

1. Nasi lemak: panaskan minyak samin. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air, masukkan beras. Masak hingga menjadi nasi aron dan air menyusut.

Kukus nasi aron dalam panci pengukus selama lebih kurang 45 menit hingga matang. Angkat.

Baca juga: Resep Nasi Uduk Betawi, Masak Pakai Rice Cooker

2. Malbi: lumuri daging dengan semua bumbu. Masak dengan api kecil hingga empuk dan bumbu meresap. Tambahkan air kalau perlu.

3. Sesaat sebelum diangkat, beri minyak goreng dan kelapa sangrai. Aduk dan masak sebentar. Angkat.

4. Sajikan nasi lemak selagi panas bersama malbi, acar mentimun, dan emping atau kerupuk.

Buku "Sajian Sarapan Pagi" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.