Mengenal 8 Jenis Dimsum, Pelajari biar Tidak Salah Pilih

KOMPAS.com - Dimsum merupakan salah satu masakan asal Tiongkok yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. 

Jenis dimsum yang disajikan di restoran ada bermacam-macam. Oleh karena itu, kamu perlu mengetahui jenis-jenisnya supaya tidak keliru saat membelinya.

Berikut tujuh jenis dimsum yang cukup populer melansir laman The Spruce Eats dan Travel China Guide.

Baca juga: 5 Cara Membuat Siomay Dimsum Kenyal, Adonan Tidak Ambyar

1. Siu Mai (Siomai)

Dok. Shutterstock/ Edgunn Ilustrasi siomay dimsum.

Siu mai (dilafalkan "shoo-my") adalah pangsit bundar berbentuk keranjang yang bagian atasnya terbuka.

Siomai umumnya terbuat dari bungkusan tepung gandum tipis yang diisi dengan daging. Di Tiongkok, daging untuk isian siomai umumnya menggunakan daging babi dan udang.

Namun di restoran Indonesia, daging babi biasanya diganti dengan daging ayam yang halal.

Beberapa siomai juga disajikan dengan diberi taburan wortel dan telur ikan. Tak jarang ada juga siomai yang diberi taburan jamur dan keju. 

Baca juga: Resep Xiao Long Bao, Pangsit Kaldu Moncor yang Nikmat dan Mahal

2. Xiao Long Bao

Xiao long bao juga dikenal dengan sebutan pangsit sup. Namun walau disebut pangsit sup, xiao long bao sebetulnya tidak berisi sup.

Isi xiao long bao ialah potongan daging baik itu daging babi, kepiting, ataupun udang. 

Xiao long bao juga dimasak dengan cara dikukus. Proses pengukusan dapat membuat kolagen dalam xiao long bao meleleh saat digigit, mengeluarkan kaldu yang gurih. 

Baca juga: Resep Dimsum Hakau dari Kementerian Kelautan dan Perikanan, Bisa untuk Jualan

3. Har Gao (Hakau)

KOMPAS.com / Gabriella Wijaya Sajian Hakau dan Shumai di Minq Restoran. Minq Kitchen berada di Jalan Suryo No.36, Rw. Bar., Jakarta, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta.

Har gao atau hakau adalah pangsit berbentuk bulan sabit yang bungkusnya bening. Kulit hakau terbuat dari gandum dan tepung tapioka.

Sementara, isinya biasanya memakai udang, lemak babi, dan rebung. Hakau dimasak dengan cara dikukus.

Proses pengkusan yang tepat dapat membuat lemak babi dalam hakau mencair saat digigit.