15 Makanan Khas Paskah dari Berbagai Negara, Sarat Makna

KOMPAS.com - Umat Kristen dan Katolik merayakan rangkaian Paskah pekan ini. Sebuah perayaan biasanya erat dengan makanan.

Beberapa negara ini punya makanan khas Paskah yang punya makna tak lepas dari Kristus Yesus. Selengkapnya makanan Paskah dari berbagai negara dikutip dari Insider.

Baca juga: 17 Ucapan Selamat Hari Raya Paskah dan Maknanya

1. Yunani

Tsoureki adalah roti manis kepang khas Yunani. Tiga kepangan roti tersebut menyimbokan Trinitas Suci.

Sementara telur rebus yang biasanya jadi pendamping roti ini kala disajikan menyimbolkan darah Kristus, itulah mereka telur tersebut dicat berwarna merah.

2. Spanyol

Dok. Shutterstock Ilustrasi sajian spesial Paskah ala Spanyol, Rosquillas

Rosquillas de Semana Santa atau donat Paskah terasa lebih seperti kue daripada donat karena dibuat menggunakan tepung fermentasi daripada ragi.

Cara rosquillas disajikan berbeda-beda di sepanjang Spanyol. Namun penyajian yang paling umum adalah menaburkan gula di atasnya.

Baca juga: Resep Donat Kampung Anti Gagal, Donat Tanpa Kentang

3. Polandia

Dok. Shutterstock Sajian spesial Paskah ala Polandia, babka wielkanocna

Babka wielkanocna adalah dessert favorit sepanjang tahun di banyak negara, kue spons ini awalnya disajikan pada hari Minggu Paskah di Polandia selama bertahun-tahun.

Pada dasarnya, babka berbentuk bulat dan dipenuhi dengan lapisan gula manis.

Stok kismis berkurang secara global sehingga kemungkinan harga penjualan hot cross bun akan melonjak pada Paskah ini di Inggris. (The Telegraph)

4. Inggris

Inggris punya beberapa makanan yang erat dengan perayaan Paskah. Pertama ada hot cross bunn.

Roti kecil dengan rasa manis dan pedas ini biasanya dimakan pada Jumat Agung untuk menandai berakhirnya masa Lent.

Hal tersebut sudah jadi tradisi Paskah selama berabad-abad lamanya. Kismis digunakan untuk menandai titik pada roti.

Llapisan khusus digunakan untuk membuat lambang salib di bagian atas roti untuk merepresentasikan penyaliban Yesus.

Baca juga: Apa itu Water Roux? Teknik Bikin Biang untuk Roti dan Donat

Selanjutnya ada kue simnel telah ada sejak berabad-abad yang lalu.

Kue simnel adalah kue buah yang biasanya dimakan pada hari Minggu selama masa puasa atau Lent di Inggris.

Kue ini diberi topping berupa lapisan marzipan yang dipanggan dan 11 atau 12 bola marzipan yang merepresentasikan 12 rasul.

5. Amerika Serikat

Dok. Shutterstock Sajian spesial Paskah ala Amerika Serikat, baked ham

Banyak keluarga di Amerika Serikat menikmati daging ham panggang untuk Paskah.

Daging ham-nya manis akibat lapisan bumbu yang dibuat dari madu, gula merah, atau irisan nanas.

Sebelum kulkas diciptakan, binatang dipotong pada musim gugur dan daging mereka yang sudah diawetkan tidak akan siap dimakan sebelum Paskah tiba. Itulah asal mula tradisi ini.

Dok. Shutterstock Sajian spesial Paskah ala Jerman, chervil soup

6. Jerman

Dikenal sebagai kerbelsuppe di Jerman, sup chervil dibuat dari chervil, sejenis herba yang mirip dengan parsley.

Sup ini biasa dimakan pada Kamis Maundy atau hari Kamis sebelum Paskah yang juga dikenal sebagai Gründonnerstag atau Kamis Hijau dalam bahasa Jerman. Itulah mengapa sup ini berwarna hijau.

Baca juga: Apa Itu Heavy Cream, Sering Ada di Resep Kue dan Sup

7. Italia

Dok. Shutterstock Sajian spesial Paskah ala Italia, colomba di pasqua

Roti manis adalah makanan yang umum ditemukan di masa liburan di Italia. Ada panettone di masa Natal dan colomba di pasqua saat Paskah.

Berbentuk seperti burung merpati, yang merupakan simbol perdamaian, colomba di pasqua diisi dengan manisan buah dan ditaburi dengan almond serta gula kristal.

Sementara di daerah Napoli, sajian utamanya adalah pizza chiena.

Kombinasi dari piza dan pie, pizza chiena artinya piza dengan isi dalam dialek Napoli.

Spesialisasi hidangan Napoli ini diisi dengan berbagai daging yang sudah diawetkan dan berbagai macam keju.

8. Slovenia dan Kroasia

Pinca adalah makanan Paskah yang populer digunakan untuk merayakan berakhirnya masa Lent di banyak negara di Eropa Timur, seperti Slovenia dan Kroasia.

Sebelum dipanggang, simbol salib diukir di bagian atas adonan roti ini.

9. Polandia

Dok. Shutterstock Sajian spesial Paskah ala Polandia, white borscht

White borscht yang sering disebut sebagai zurek, tidak dibuat khusus untuk Paskah.

Namun hidangan itu cukup sering ditemukan selama masa liburan. Dibuat dari tepung rye yang diasamkan, sosis, dan telur rebus, sup ini hangat dan bisa mengenyangkan.

10. Finlandia

Orang-orang yang membuat mämmi untuk Paskah harus mempersiapkannya sejak beberapa hari sebelumnya.

Baca juga: Resep Sup Ikan Mas Kuah Bening, Bentuk Bola-bola

Mämmi harus disimpan di dalam lemari pendingin selama tiga sampai empat hari sebelum disajikan.

Dessert tradisional ini dibuat dari air, molasses, gandum rye, tepung rye, dan kulit jeruk Seville untuk perasa. Biasanya mämmi dimakan dingin-dingin dengan susu atau krim.

11. Perancis

Dok. Shutterstock Sajian spesial Paskah ala Perancis, leg of lamb

Orang-orang Perancis punya resep khas Paskah untuk kaki domba yang dikenal sebagai le gigot d’agneuau Pascal.

Walaupun namanya terlihat rumit, resepnya ternyata sangat sederhana.

Dagingnya dibumbui dengan bawang putih dan herba seperti rosemary, lalu dipanggang. Domba sendiri diketahui sebagai binatang yang dikurbankan.

12. Rusia

Dok. Shutterstock Sajian spesial Paskah ala Rusia, pashka

Dibuat dari keju cottage dan krim keju, pashka adalah dessert yang punya cita rasa asin yang bisa dimakan langsung atau dengan tambahan roti.

Gundukan keju tersebut seringkali dihiasi dengan buah kering dan huruf XB yang artinya “Kristus telah bangkit”.

13. Meksiko

Resep untuk capirotada, puding roti yang disajikan pada hari Jumat Agung, berbeda untuk tiap negara.

Namun biasanya resep ini dibuat dari bolillo, roti yang mirip baguette, yang sudah direndam dengan sirup mulled yang dibuat dari gula, batang kayu manis, dan cengkeh.

Baca juga: Cara Aktifkan Ragi Kering, Bekal Bikin Donat dan Roti Mengembang

Kacang-kacangan, buah kering, dan meses juga jadi topping yang umum. Capirotasa ditujukan untuk menandakan proses penyaliban.

Batang kayu manis merepresentasikan salib, cengkeh merepresentasikan paku, dan roti merepresentasikan tubuh Kristus.

14. Argentina

Dok. Shutterstock Sajian spesial Paskah ala Argentina, torta pascualina

Pascua sendiri adalah bahasa Spanyol untuk Paskah. Maka, Torta Pascualina artinya adalah “Kue Tart Paskah”.

Pie asin ini diisi dengan ricotta, telur rebus, bayam, artichoke, dan parsley. Karena pie ini tidak mengandung daging, hidangan ini jadi hidangan yang mudah ditemukan pada masa puasa atau Lent.

Selain itu penggunaan banyak telur adalah sebagai simbolisasi kebangkitan kembali Yesus Kristus.

15. Ekuador

Dok. Shutterstock Sajian spesial Paskah ala Ekuador, fanesca

Fanesca adalah sup hangat yang terdiri dari beragam biji-bijian dan kacang-kacangan termasuk bacalao, ikan kod yang diasinkan dan dikeringkan.

Bahan-bahan pastinya akan berbeda untuk masing-masing rumah.

Namun yang biasa digunakan termasuk kacang fava, labu, jagung, nasi, bawang putih, bawang bombai, kacang polong, dan susu.

Baca juga: Apa Fungsi Kentang untuk Bikin Donat dan Roti?

Idealnya, ada 12 jenis kacang-kacangan dan biji-bijian yang digunakan untuk membuat sup ini. Jumlah itu merepresentasikan 12 rasul. Bacalao sendiri menyimbolkan Yesus.