Kompas.com - 22/03/2021, 19:07 WIB
Ilustrasi cumi asam pedas Shutterstock/SORRAYUCH RUNGRUEANGIlustrasi cumi asam pedas
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Cumi asam pedas, salah satu olahan cumi yang rasanya segar dan nikmat. Kamu dapat membuat cumi asam pedas untuk menu makan siang atau makan malam. 

Pada resep kali ini, perasa asamnya hanya menggunakan belimbing wuluh saja, tidak memakai asam jawa. Namun supaya rasa hidangannya lebih harum, kamu perlu menambahkan daun kemangi segar.  

Baca juga: Resep Oseng Cumi Pedas Berkuah, Ide Masak Seafood di Rumah

Ikuti resep cumi asam pedas sederhana dari "Resep Seafood ala Cafe" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. Bisa untuk delapan porsi. 

 

Resep cumi asam pedas

Bahan

  • 500 gram cumi segara ukuran besar, kupas kulitnya 
  • 2 sdm minyak sayur 
  • 2 cm jahe, sangrai, memarkan 
  • 350 ml air 
  • 6 buah belimbing wuluh 
  • 3 batang daun kemangi, siangi 
  • 1 sdt garam 
  • 1/2 sdt gula pasir 
  • 3  buah cabai merah besar, buang bijinya, belah 2 membunjur, potong ukuran 2 cm 
  • 100 gram almond panggang (opsional)

Bumbu halus 

  • 6 buah cabai merah keriting 
  • 1 siung bawang putih 
  • 4 butir bawang merah,
  • 4 butir kemiri sangrai

Baca juga: Resep Cumi Lada Garam ala Restoran Chinese Food

Cara membuat cumi asam pedas

1. Cuci cumi, tiriskan. Dalam keadaan utuh, potong secara melintang tetapi jangan sampai putus. Sisihkan. 

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cumi, jahe, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu meresap. 

3. Tuang air, aduk rata hingga cumi agak lunak. Tambahkan belimbing wuluh, daun kemangi, garam, dan gula. Masak sambil diaduk sesekali hingga air mendidih dan cumi lunak. 

4. Masukkan cabai merah besar. Aduk sebentar, angkat. Sajikan dengan taburan kacang almond di atasnya. 

Baca juga: Resep Cumi Bakar Isi Sosis, Bisa Jadikan Sate

Buku "Resep Seafood ala Cafe" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.