Resep Pecel Lele Kemangi, Bertabur Kelapa Parut yang Gurih

KOMPAS.com - Pecel lele kemangi dimasak dengan santan yang bisa disajikan sebagai menu makan utama keluarga.

Cara masak pecel lele kemangi terbilang mudah yaitu rendam ikan lele denga bumbu, biarkan hingga bumbu meresap, bakar hingga matang dan masak dengan kuah santan.

Ada tambahan parutan kelapa yang membuat olahan ikan lele yang satu ini terasa nikmat dan gurih.

Baca juga: Resep Pepes Lele Cabai Hijau, Lauk Kukus buat Sarapan

Panasaran bagaimana rasa masakan yang satu ini? Coba bikin di rumah mengikuti resep pecel lele kemangi dari buku “35 Resep Olahan Ikan Lele” (2013) karya Nusaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep pecel lele kemangi

Bahan:

• 3 ekor lele, bersihkan
• ½ sdm air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, parut
• ½ sdt garam
• 100 ml santan kental dari ½ butir kelapa
• 100 gram kelapa parut
• ½ ikat kemangi, siangi daunnya
• 6 buah cabai rawit merah, iris serong

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kencur
• ½ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir

Baca juga: Resep Mangut Lele Yogyakarta, Nikmati dengan Kemangi

Cara membuat Pecel Lele Kemangi:

1. Siapkan ikan lele yang sudah dibersihkan. Taruh di sebuah wadah. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis, bawang parut, dan garam. Aduk rata.

2. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. Jepit badan ikan lele pada bilah bambu. Bakar ikan di atas bara arang sampai matang.

3. Di lain panci, campurkan bumbu halus dan santan, masak hingga mendidih.

4. Masukkan ikan bakar, kelapa parut, kemangi, dan irisan cabai rawit. Masak hingga mendidih dan angkat.

Buku “35 Resep Olahan Ikan Lele” (2013) karya Nusaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.