Resep Olahan Daun Pegagan, Gotu Kola Sambol yang Mirip Urap

KOMPAS.com - Daun pegagan, disebut juga gotu kola dan Centella asiatica bisa diolah dengan mudah misalnya jadi tumis sayuran maupun campuran urap.

Centella asiatica menjadi tren di dunia kosmetik karena kerap menjadi bahan skincare. Selain baik untuk kulit, mengonsumsi daun ini juga punya sejumlah manfaat kesehatan.

Baca juga: Manfaat Konsumsi Daun Pegagan, Tak Hanya untuk Bahan Skincare

Melansir BBC, begini cara membuat gotu kola sambol khas Sri Lanka. Bahan dan tampilan kreasi daun pegagan ini mirip urap. Berikut resepnya:

Resep olahan daun pegagan

Bahan :

• 1 ikat daun pegagan
• 1 buah tomat besar, cincang halus
• 1 buah cabai rawit hijau kecil, iris tipis
• 6 butir bawang merah kecil, iris tipis
• 200 gram kelapa parut (dari sekitar 1/2 butir kelapa)
• 1 sdm suwiran ikan tuna asap
• ½ air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Baca juga: Apa Itu Centella Asiatica atau Pegagan? Daun Liar Berkhasiat

PIXABAY/BRUCE LAM Ilustrasi centella asiatica atau daun pegagan atau gotu kola.

Cara membuat olahan daun pegagan

1. Cincang halus pegagan, termasuk batangnya. Taruh dalam mangkuk besar. Tambahkan tomat, cabai, dan bawang merah. Aduk rata.

2. Tambahkan kelapa parut ke dalam mangkuk. Masukkan ikan tuna suwir, air jeruk nipis, dan sedikit garam. Aduk rata agar semua bahan tercampur. Koreksi rasa. Tambahkan garam jika diinginkan.