7 Cara Masak Mie Ayam Seenak Buatan Pedagang

KOMPAS.com - Mie ayam atau bakmi ayam buatan pedagang biasanya memiliki rasa lebih enak dibandingkan buat sendiri di rumah.

Selain jam terbang, pedagang bakmi biasanya punya trik dan teknik khusus untuk memasak mi.

Berikut tujuh cara masak bakmi agar seenak buatan pedagang dari Sajian Sedap:

Baca juga: 6 Bakmi Enak di Jakarta, Cobain buat Makan Malam

1. Pilihan mi basah

Ukuran dan bahan mi berpengaruh pada kelezatan bakmi. Jika kamu perhatikan, kedai bakmi legendaris rata-rata minya dibuat sendiri atau memesan khusus dari pembuat mi.

Tekstur mi juga berpengaruh pada selera pembeli, tak jarang ada pembeli setia yang datang hanya karena tekstur mi.

2. Minyak untuk mengurai bakmi

Kunci kedua ada pada minyak untuk mengurai bakmi. Minyak ini bisa dibuat dari tumisan daging atau bawang putih.

Baca juga: Resep Minyak Bawang Putih buat Bikin Mie Ayam ala Abang Penjual

Minyak berfungsi mengurai mi sehabis direbus, menambah rasa, menguatkan aroma. Minyak yang lezat mampu membuat bakmi enak bahkan tanpa perlu topping daging.

3. Rebus mi dengan waktu yang tepat

Kompas.com / Gabriella Wijaya Bakmi ayam di Bakmi Kampung Bali, kawasan Tanah Abang

Ketebalan dan bahan baku mi berpengaruh kepada lama waktu merebus.
Idealnya rebus mie dengan air mendidih, aduk pakai sumpit, ketika mie sudah mengapung langsung angkat. Tiriskan mie menggunakan saringan dengan cepat.

Beberapa penjual bakmi legendaris punya penghitung waktu untuk merebus mi. Ada pula petugas khusus yang bertugas hanya merebus mi.

4. Tumisan daging yang enak

Tumisan daging dengan rasa yang pas dengan minyak dan tekstur mi, membuat bakmi jadi jauh lebih enak.

Baca juga: Resep Bakmi Bangka, Cocok untuk Sarapan Bersama Keluarga

Kamu harus pelajari selera orang yang memakan bakmi buatanmu. Tidak semua orang suka topping daging yang manis dan kental.

Kecap asin dan kecap manis juga berpengaruh pada rasa topping. Oleh karena itu jangan takut untuk mencicipi berbagai merek kecap lokal.

5. Variasi topping

Selain daging, topping lain seperti pangsit rebus, pangsit goreng, ceker, atau jeroan ayam bisa membuat bakmi jadi semakin istimewa.

Buatlah variasi topping bakmi yang lezat dan bervariasi.