Resep Puding Daun Kelor, Dessert yang Baik untuk Kesehatan

KOMPAS.com - Puding coklat mungkin sudah biasa, puding daun kelor bisa jadi tak biasa. Sajian ini merupakan dessert yang bermanfaat untuk kesehatan.

Baca juga: 6 Fakta Daun Binahong, dari Khasiat Kesehatan sampai Cara Olah

Daun kelor memiliki banyak khasiat, salah satunya adalah untuk merawat sistem pencernaan, khususnya tukak lambung.

Khasiat antioksidan pada tanaman kelor tetap bisa dirasakan oleh tubuh walau sudah diolah menjadi aneka masakan.

Dalam buku “Kelor Menggoyang Lidah” (2019) karya Redaksi Trubus, penerbit PT Trubus Swadaya menjelaskan cara mengolah daun kelor untuk menjadi puding.

Resep puding daun kelor

Bahan:

• 1 bungkus agar-agar putih
• 1 gelas gula pasir (bila kurang manis boleh ditambah sesuai selera)
• 1 buah telur
• 50 gram daun kelor 
• 200 ml air
• 500 ml santan
• Secukupnya garam

Baca juga: Resep Teh Daun Bidara, Minuman Herbal yang Bisa Redakan Demam

Cara membuat puding daun kelor:

1. Rebus daun kelor dengan 200 ml air selama tiga menit hingga mendidih.

2. Blender daun kelor dan air rebusannya, lalu saring.

3. Kocok satu buah telur.

4. Masukkan gula, santan, telur yang telah dikocok, dan agar-agar ke dalam daun kelor yang sudah diblender dan disaring, lalu aduk sampai rata.

5. Masak adonan sampai mulai mendidih, lalu diamkan dan jangan diaduk lagi. Setelah beberapa saat mendidih, aduk lagi adonan sampai terbentuk lumut dengan sempurna.

6. Kecilkan api, matikan, lalu cetak adonan ke dalam wadah yang diinginkan. Dinginkan puding hingga menjadi padat dan siap dinikmati.