Kompas.com - 10/03/2021, 11:19 WIB
Laksa singapura. Dok. Sajian SedapLaksa singapura.

KOMPAS.com - Kopitiam atau kedai kopi tradisional di Singapura dan Malaysia tidak cuma menjual kopi, teh, dan menu sarapan.

Beberapa kopitiam juga menyajikan makanan yang mengeyangkan seperti nasi lemak atau laksa.

Baca juga: Resep Ayam Cabai Kering ala Restoran Chinese Food

Laksa singapura bisa menjadi pilihan makan siang yang kaya rasa untuk keluarga. Siapa tahu, resep dari Sajian Sedap ini juga bisa menebus kerinduan berpelesir ke Singapura.

Resep laksa singapura

Bahan:

  • 50 gram bihun, seduh
  • 250 gram udang pancet, buang kulit, kerat punggungnya
  • 100 gram dada ayam fillet, potong panjang
  • 100 gram tahu pong, potong segitiga, goreng
  • 50 gram taoge
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 6 buah cabai merah, buang biji
  • 30 gram ebi kering, seduh
  • 3 cm jahe, iris
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3/4 sendok teh terasi udang, sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 1/2 sendok teh ketumbar

Sambal belacan (dihaluskan):

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 5 buah cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 sendok teh terasi
  • 1/8 sendok teh garam

Pelengkap:

  • 2 buah jeruk nipis
  • 5 tangkai daun kemangi

Cara membuat laksa singapura:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai dengan minyak panas. Tumis sampai harum.

2. Tuangkan santan, gula, garam, ke bumbu tumis. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Baca juga: Resep Kari Ayam Singapura, Cocok untuk Makan Siang

3. Tambahkan ayam dan udang ke rebusan. Masak sampai berubah warna. Masukkan tahu dan taoge, aduk sebentar. Matikan kompor.

4. Masukkan bihun yang sudah disedih ke mangkuk, siram dengan kuah dan isian. Sajikan bersama jeruk nipis, daun kemangi, dan sambal.

Baca juga: Resep Kwetiau Siram Ayam, Sarapan ala Restoran Chinese Food



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.