4 Cara Simpan Cabai agar Tahan Tiga Bulan

KOMPAS.com - Harga cabai mahal. Satu kilogram cabai dihargai Rp 120.000 - Rp 150.000 di kawasan Jakarta dan Tangerang pada Kamis (4/3/2021).

Proses simpan cabai yang benar agar tidak mudah busuk, terbilang penting saat kondisi harga cabai mahal.

Baca juga: Cabai Mahal, 8 Bahan Makanan yang Punya Rasa Pedas Selain Cabai

Kamu juga bisa membeli cabai dalam jumlah sekali masak agar meminimalisir risiko cabai jadi busuk.

Berikut adalah cara menyimpan cabai segar agar tidak cepat busuk dan dapat tahan sampai dua bulan.

1. Jangan cuci cabai yang mau disimpan

"Jangan dicuci karena kadar air akan mempercepat kelembaban yang menyebabkan cabai mudah membusuk," jelas Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski Jakarta, Prasetyo Widodo.

Chef Prasetyo menyarankan agar cabai langsung dimasukan ke wadah kotak plastik yang telah dengan dilapisi kertas. Jangan lupa tutup rapat wadah tersebut.

2. Simpan cabai di kulkas jangan di suhu ruangan

"Cabai kalau disimpan di kulkas bisa tahan lima sampai enam hari," jelas Stefu Santoso, selaku Executive Chef di APREZ Catering & AMUZ Gourmet Restaurant, saat dihubungi Kompas.com, Sabtu (3/5/2020).

Baca juga: Cara Tanam Cabai di Rumah, Tak Perlu Lahan Luas

Ia menambahkan, jika disimpan di suhu ruangan, cabai hanya bertahan sekitar dua hari.

Namun, bisa jadi kurang dari dua hari jika kelembaban udara di ruangan tersebut tergolong tinggi.

Cabai bisa bertahan selama lima hingga enam hari di dalam kulkas, dengan syarat suhu kulkas tetap terjaga di lima derajat celcius.

3. Taruh bawang putih di wadah cabai

KOMPAS.com/Asip Hasani Seorang pengunjung pasar berbelanja di sebuah kios penjual cabai rawit di Pasar Legi, Kota Blitar, Selasa (2/3/2021).

Taruh satu butir bawang putih segar, di kotak plastik kedap udara penyimpanan cabai.

Wadah harus dilapisi kertas atau tisu untuk menyerap kelembaban. Tisu disarankan untuk rajin diganti.

Cara ini dapat membuat cabai awet sampai tiga bulan.

Baca juga: Resep Angeun Lada Khas Banten, Sayur Jeroan Pedas buat Cuaca Dingin

4. Jauhkan cabai dari sayuran atau bahan makanan lain

Dalam menyimpan bahan makanan yang mudah busuk, jauhkan dari bahan makanan lain yang berbau seperti produk olahan susu, sayuran, atau buah.

Buah-buahan yang cepat busuk seperti alpukat, pisang, dan tomat sebisa mungkin juga dijauhkan dari cabai.