Resep Sayur Bobor Labu Siam, Nikmati dengan Sambal Terasi

KOMPAS.com - Labu siam, kerap disebut juga manisah dan jipang, dapat diolah bersama santan menjadi sayur bobor. Cara membuat sayur bobor labu siam sama seperti bobor bayam.

Padukan sayur bobor labu siam dengan sambal terasi. Kombinasi rasa gurih dan pedas ini dapat membuat kamu ingin nambah sayur dan sambal terus.

Sajian Sedap membagikan cara membuat sayur bobor labu siam untuk 6 porsi lengkap dengan sambal terasi.

Baca juga: Resep Sayur Bobor Sawi Sederhana, Mudah Buatnya

Resep sayur bobor labu siam

Bahan sayur bobor (6 porsi)

• 1 labu siam, potong dadu
• 2 ikat daun labu, siangi
• 100 gram tempe, potong dadu
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1,2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Baca juga: Ciri Labu Siam yang Bagus dan Cara Hilangkan Getahnya

Bumbu halus

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 cm kencur
• 1 sdt ketumbar

Baca juga: Resep Sayur Bobor Sawi Sederhana, Mudah Buatnya

Shutterstock/yogi hadijaya Ilustrasi sambal terasi tomat

Bahan sambal terasi (8 porsi)

• 2 sdt terasi
• 2 butir bawang merah, potng
• 4 siung bawang putih, iris dan goreng
• 4 cabai rawit merah, potong
• 3 cabai merah besar, potong
• 10 cabai merah keriting, potong
• 1 tomat, belah jadi 2
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah, sisir
• 500 ml minyak goreng

Baca juga: Resep Sambal Terasi Tomat, Cocok buat Ayam Penyet

Dok. Pixabay/Daniel Dan outsideclick Labu siam menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan, salah satunya bisa mengurangi risiko kanker.

Cara membuat sayur bobor labu siam

1. Rebus air sampai mendidih. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang.

2. Masukkan labu siam, daun labu, dan tempe. Masak kembali. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang. Aduk berkala agar santan tidak pecah.

Baca juga: Cara Masak Santan agar Tidak Pecah, Bekal Bikin Gulai Enak

3. Sambal terasi: panaskan wajan, tuang minyak goreng. Masukkan semua cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat. Goreng sampai bau harum. Angkat dan tiriskan.

4. Siapkan cobek. Masukkan semua cabai, bawang merah, dan bawang putih. Ulek sampai halus. Bumbui dengan garam dan gula, campur rata. Tambahkan tomat. Ulek lagi.

5. Sajikan sayur bobor labu siam dengan sambal terasi matang. Nikmati selagi hangat.

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Menu Sahur Praktis dan Sehat Esok Hari, Buat Saja Sayur Bobor Daun Labu", https://sajiansedap.grid.id/read/101707320/menu-sahur-praktis-dan-sehat-esok-hari-buat-saja-sayur-bobor-daun-labu?page=all 

(Penulis : Dwi/ Editor : Raka)

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul ""Resep Membuat Sambal Terasi yang Pedasnya Bikin Nagih!, https://sajiansedap.grid.id/read/101605109/resep-membuat-sambal-terasi-yang-pedasnya-bikin-nagih?page=all

(Penulis : Natasha Nur Ananda/ Editor : Virny Apriliyanty)