Resep Rujak Serut Simpel, Pakai Sambal Kacang Asam Pedas

KOMPAS.com - Rujak buah serut dengan sambal kacang asam pedas, cocok jadi pilihan dessert segar menutup makan siang.

Cara membuat rujak buah serut ini simpel, bumbu sambalnya pun mudah ditemukan di pasar maupun toko kelontong.

Ikuti resep rujak serut ala Sajian Sedap yang bisa untuk makan 10 porsi berikut.

Baca juga: Resep Rujak Buah Manis Jawa Timur, Pakai Sambal Petis Lebih Enak

Resep rujak serut

Bahan

• 150 gram bengkuang
• 3 buah kedondong
• 2 buah mangga muda
• 2 buah mentimun
• 150 gram jeruk bali
• 150 gram pepaya muda

Bahan sambal kacang

• 75 gram kacang tanah kulit, goreng
• 1 sdt terasi, goreng
• 1 sdm air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa larutkan bersama 50 ml air
• 175 gram gula merah
• 3 cabai rawit merah
• 2 cabai merah keriting
• 150 gram nanas, serut
• 3/4 sdt garam

Baca juga: Resep Rujak Pengantin, Lebih Simpel dari Gado-gado

Cara membuat rujak serut

1. Kupas mentimun, buang bijinya. Serut bengkuang, kedondong, mangga, mentimun, dan pepaya. Kupas jeruk bali, suwir-suwir. Simpan dulu dalam kulkas.

2. Sambal kacang: siapkan cobek. Campur cabai rawit, cabai keriting, terasi, garam, dan gula merah. Ulek rata. Masukkan kacang goreng. Ulek kasar.

3. Tambahkan nanas serut dan air asam jawa. Ulek lagi, campur rata.

4. Keluarkan buah serut. Campur rata dalam wadah. Tuang sambal ke atas buah. Campur rata.

5. Simpan dalam kulkas selama lebih kurang 1 jam agar sambal meresap dalam buah.

Sajikan rujak serut dalam keadaan dingin.

Baca juga: Resep Rujak Juhi, Makanan Betawi yang Kian Langka

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Resep Rujak Serut Sederhana, Asam Pedas Manis dan Segarnya Bikin Ketagihan", https://sajiansedap.grid.id/read/101759926/resep-rujak-serut-sederhana-asam-pedas-manis-dan-segarnya-bikin-ketagihan?page=all 

(Penulis : Dwi/ Editor : Virny Apriliyanty)