Kompas.com - 28/02/2021, 20:07 WIB
Ilustrasi bika ambon. Dok. Shutterstock/ Maharani afifahIlustrasi bika ambon.

KOMPAS.com - Bika ambon yang lezat memiliki ciri penampakan bersarang dan teksturnya lembut ketika digigit.

Cara membuat bika ambon lembut dan berasang ini bisa dibilang susah-susah gampang.

Ada detail yang harus diperhatikan dalan membuat bika ambon agar berhasil, seperti tiga kunci membuat bika ambon lembut dan bersarang dari Sajian Sedap berikut:

Baca juga: Resep Bika Ambon Tanpa Oven, Pakai Snack Maker Saja

1. Proses pengulenan

Proses pengulenan bika ambon dapat dilakukan dengan dua cara. Pertama dengan tangan.

Gerakan tangan seperti sedang mencucui, kemudian dilanutkan dikeplok-keplok (dipukul) saat adonan sudah cair selama kurang lebih 20 menit.

Cara kedua adalah menggunakan mixer. Gunakan tongkat mixer spiral. Aduk adonan setelah masuk santan dan adonan cair. Proses ini harus dilakukan lebih kurang 15 menit.

2. Proses resting

Adonan bika ambon wajib di-resting atau didiamkan selama tiga sampai empat jam.

Proses ini penting untuk membentuk sarang pada bika ambon. Nantinya akan ada gelembung yang terbentuk pada adonan.

Baca juga: 15 Makanan Khas Medan, Ada Mi Gomak dan Bika Ambon

3. Proses pemanggangan

Proses ini adalah proses paling sulit, sebab bika ambon harus dipanggang sekitar dua jam agar sarangnya terbentuk.

Masalahnya saat dipanggang begitu lama, kue akan rentan gosong dan kering.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X