Resep Garo Daun Pepaya, Pakai Ikan Cakalang Suwir

KOMPAS.com - Daun pepaya bukan hanya lezat diolah menjadi buntil, tapi juga lezat dimasak menjadi garo daun pepaya. 

Baca juga: Cara Pilih Daun Pepaya yang Tidak Terlalu Pahit

Kreasi masakan daun pepaya ini memiliki rasa pedas. Cocok disajikan bersama nasi putih yang hangat.

Ikuti resep garo daun pepaya dari buku “100 Resep Hidangan Sayur” (2012) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep garo daun pepaya

Bahan:

• 100 ml minyak sayur
• 4 lembar daun pepaya muda
• 100 gram daun melinjo muda, iris kasar
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya iris halus
• 10 lembar daun jeruk, iris halus
• 3 lembar daun pandan, iris halus
• 2 lembar daun kunyit, iris halus
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 8 tangkai daun kemangi, ambil daunnya saja
• 2 cm jahe, cincang atau iris halus
• 200 gram ikan cakalang/tongkol/pindang suwir

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 20 buah cabai rawit hijau
• 15 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• Baca juga: Resep Buntil Daun Pepaya Kuah Kuning, Isi Kelapa Parut dan Ikan Teri

Cara membuat garo daun pepaya:

1. Panaskan minyak, masukkan irisan daun pandan hingga harum. Kemudian tambahkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang.

2. Tambahkan ikan cakalang suwir, sayuran, dan bumbu iris seperti daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, masak hingga matang.

3. Tambahkan garam dan masukkan daun kemangi di akhir. Aduk sebentar dan angkat.

Buku “100 Resep Hidangan Sayur” (2012) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.