Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 26/02/2021, 16:18 WIB
Roderick Adrian Mozes,
Silvita Agmasari

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Jajanan cimol (aci di-gemol) merupakan salah satu jajanan kenyal berbahan aci yang digemari.

Saking digemarinya sejumlah kreasi cimol bermunculan, salah satu kreasi cimol yang terkenal adalah cimol mozarella.

Sous chef Teraskita Hotel Jakarta managed by Dafam, Heru Sudrajat, membagikan resep  cimol mozarella dengan saus keju.

Baca juga: Resep Cireng Jeletot, Camilan untuk Si Doyan Pedas

Resep cimol ini juga bisa menjadi ide jualan frozen food, karena sifat aci yang tahan lama. 

Resep Cimol Mozerella

Bahan:

  • 250 gr tepung tapioka
  • 1,5 gr garam
  • 50 gr daun bawang
  • 50 gr bawang putih
  • 1 gr penyedap rasa daging
  • 150 gr Keju Mozerella
  • 150 ml air

Cara membuat cimol mozarella

1. Campurkan tepung tapioka,garam,penyedap rasa dan daun bawang, sisihkan sejenak.

2. Haluskan bawang putih dan masak dengan air sampai mendidih.

3. Campurkan air yang sudah dimasak dengan bawang tadi ke campuran tepung.

4. Uleni adonan sampai kalis dan bulat-bulatkan.

Baca juga: Resep Bakso Aci Kuah Kaldu, Bumbunya Cuma 3

5. Isi adonan dengan keju mozarella dan bulat-bulatkan hingga tertutup rata.

6. Siapkan minyak pada wajan. Dengan keadaan minyak masih dingin masukkan cimol dan goreng dengan keadaan api sedang.

7. Aduk secara menerus pada saat proses penggorengan cimol agar tidak menempel satu sama lain dan goreng sampai cimol matang.

Cimol mozarella dengan saus keju dari Teraskita Hotel Jakarta Managed by DafamDOK. TERASKITA HOTEL MANAGED BY DAFAM Cimol mozarella dengan saus keju dari Teraskita Hotel Jakarta Managed by Dafam

Resep saus keju untuk cimol mozarella

Bahan:

  • 100 gr keju parmesan
  • 50 gr keju mozarella
  • 50 gr butter
  • 25 gr tepung terigu
  • 200 ml cooking cream
  • 350 ml susu fresh milk

Cara membuat saus keju untuk cimol mozarella:

1. Panaskan butter dengan api sedang. 

2. Masukkan tepung terigu aduk hingga matang dan membentuk butiran pasi.

3. Masukkan susu/fresh milk dan cooking cream.

Baca juga: Resep Aci Ngambay, Jajanan Jawa Barat yang Acinya Meleleh

4. Masukkan keju parmesan dan keju mozarella.

5. Aduk terus menerus pada posisi api sedang hingga tekstur saus mengental. Setelah mengental, tuangkan saus ke atas cimol atau kamu juga boleh mencocolnya.

Mau lihat bagaimana Chef Heru membuat cimol mozarella? Yuk liat keseruannya di program Gerebek Dapoer (Gedor) di Instagram @my.foodplace

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

 

 

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com