KOMPAS.com - Jajanan cimol (aci di-gemol) merupakan salah satu jajanan kenyal berbahan aci yang digemari.
Saking digemarinya sejumlah kreasi cimol bermunculan, salah satu kreasi cimol yang terkenal adalah cimol mozarella.
Sous chef Teraskita Hotel Jakarta managed by Dafam, Heru Sudrajat, membagikan resep cimol mozarella dengan saus keju.
Baca juga: Resep Cireng Jeletot, Camilan untuk Si Doyan Pedas
Resep cimol ini juga bisa menjadi ide jualan frozen food, karena sifat aci yang tahan lama.
Bahan:
Cara membuat cimol mozarella
1. Campurkan tepung tapioka,garam,penyedap rasa dan daun bawang, sisihkan sejenak.
2. Haluskan bawang putih dan masak dengan air sampai mendidih.
3. Campurkan air yang sudah dimasak dengan bawang tadi ke campuran tepung.
4. Uleni adonan sampai kalis dan bulat-bulatkan.
Baca juga: Resep Bakso Aci Kuah Kaldu, Bumbunya Cuma 3
5. Isi adonan dengan keju mozarella dan bulat-bulatkan hingga tertutup rata.
6. Siapkan minyak pada wajan. Dengan keadaan minyak masih dingin masukkan cimol dan goreng dengan keadaan api sedang.
7. Aduk secara menerus pada saat proses penggorengan cimol agar tidak menempel satu sama lain dan goreng sampai cimol matang.
Bahan:
Cara membuat saus keju untuk cimol mozarella:
1. Panaskan butter dengan api sedang.
2. Masukkan tepung terigu aduk hingga matang dan membentuk butiran pasi.
3. Masukkan susu/fresh milk dan cooking cream.
Baca juga: Resep Aci Ngambay, Jajanan Jawa Barat yang Acinya Meleleh
4. Masukkan keju parmesan dan keju mozarella.
5. Aduk terus menerus pada posisi api sedang hingga tekstur saus mengental. Setelah mengental, tuangkan saus ke atas cimol atau kamu juga boleh mencocolnya.
Mau lihat bagaimana Chef Heru membuat cimol mozarella? Yuk liat keseruannya di program Gerebek Dapoer (Gedor) di Instagram @my.foodplace
View this post on Instagram
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.