10 Lauk Pendamping Nasi Liwet Sunda, Bisa Pilih Sesuai Selera

KOMPAS.com - Nasi liwet sunda terkenal dengan lauknya yang beragam. Tampilannya jadi semarak dan menarik untuk makan bancakan (tradisi makan bersama-sama dalam satu alas makan).

Dosen Sastra Sunda Universitas Padjajaran, Teddi Muhtadin, pada Kompas.com, Minggu  (11/6/2017) menyebut bahwa bahan nasi liwet sunda biasanya adalah beras yang dibumbui dengan garam, bawang merah, dan bawang putih.

Ada pula daun salam, serai, lengkuas, cabai, minyak kelapa, dan ikan asin.

Baca juga: Perbedaan Nasi Liwet Solo dan Sunda, dari Sejarah sampai Lauk Pendamping

Jenis ikannya bisa disesuaikan dengan selera. Bahan-bahan tersebut dicampur langsung saat nasi setengah matang.

Berikut lauk pendamping untuk nasi liwet sunda, yang bisa jadi inspirasi masak untuk makan bersama keluarga. 

1. Ikan asin jambal roti

Ikan asin jambal roti bisa dipotong-potong lalu dimasak bersama dengan nasi liwetnya. Dapat pula ditumis dengan cabai hijau lalu disajikan sebagai lauk pendamping.

2. Ikan pindang 

Sama seperti ikan asin jambal roti, ikan pindang bisa dimasak bersama nasi liwetnya. Selain itu kamu juga dapat menggorengnya lalu sajikan sebagai pelengkap nasi liwet. 

3. Cumi asin

Cumi asin dapat menjadi altenatif jika sedang kehabisan stok ikan asin. Kamu dapat membuat tumis asin cabai hijau lalu sajikan bersama nasi liwet dan lauk lainnya. 

Baca juga: Resep Nasi Liwet Cumi Rice Cooker, Masak Singkat Sebelum Sarapan

Ada juga yang memasukkan cumi asin ke dalam nasi liwet. Namun, sebaiknya cumi asin sudah direndam dengan air terlebih dulu supaya tidak keasinan. 

4. Tumis oncom leunca

SHUTTERSTOCK/HAMZAH KHAIRUL FATAH Ilustrasi sambal leunca. Leunca merupakan lalapan khas Sunda.

Tumis oncom leunca bisa menjadi lauk pendamping nasi liwet sunda. Kamu dapat membumbuinya dengan cabai, bawang, daun salam, dan kemangi supaya rasanya lebih gurih.

Baca juga: Perbedaan Leunca dan Takokak, Serupa tetapi Tak Sama  

5. Gurame atau nila goreng 

Jjika ingin lauk kering, kamu bisa membuat gurame atau nila goreng. Cara membuat gurame atau nila goreng juga cukup mudah. 

Baca juga: Resep Pesmol Ikan Nila Khas Sunda, Bumbu Kuning Pedas Asam

Kamu hanya perlu memarinasinya menggunakan bumbu kuning lalu goreng hingga garing. Sajikan bersama nasi liwet hangat yang baru matang supaya lebih nikmat. 

6. Sambal petai

Bagi yang suka petai, bisa memesan atau membuat sambal petai untuk jadi lauk pendamping nasi liwetmu. 

Sambal petai ini akan sangat pas disajikan bersama cumi asin, ikan asin, ataupun ikan goreng. 

7. Tempe dan tahu goreng

Marinasi tempe dan tahu menggunakan bawang putih, ketumbar, dan garam selama 10 menit. Kemudian goreng hingga garing lalu sajikan sebagai lauk pendamping nasi liwet. 

Baca juga: Resep Rolade Tahu Kukus, Lauk Gampang buat Makan Siang

Walau sederhana, dua lauk ini bisa membuat nasi liwet lebih lezat. 

8.  Teri kacang balado 

SHUTTERSTOCK/ROSDANIAR Ilustrasi sambal goreng kering tempe teri kacang.

Lauk kering yang pedas seperti teri kacang balado sangat pas dijadikan sebagai menu pendamping nasi liwet.

Apalagi jika dinikmati bersama ikan maupun tempe goreng. 

9.  Lalapan

Jangan lupa siapkan pula lalapan mentah untuk teman menyantap nasi liwetmu. Kamu bisa menggunakan mentimun, selada, kubis, ataupun daun kemangi sebagai lalapannya.

10. Telur asin 

Makanan yang diasinkan seperti telur asin sangat pas disantap bersama nasi liwet. Jika tak ingin repot, sebaiknya telur asin sudah dikupas terlebih dulu lalu belah menjadi dua. 

Baca juga: Resep Pepes Telur Asin, Lauk Makan Anti Ribet