Kompas.com - 24/02/2021, 14:01 WIB

KOMPAS.com - Kunci kelezatan seblak terletak pada kencur dan kerupuk udang atau ikan yang dipakai. Cara masak kerupuk seblak harus tepat agar tidak keras maupun lembek.

Kedua masalah saat mengolah kerupuk seblak tersebut dapat dihindari dengan mengikuti tips dari Sajian Sedap berikut.

Baca juga: Resep Seblak Kuah Komplet, Pakai Cilok dan Ceker Ayam

Rendam kerupuk dengan air panas

Masalah yang kerap dihadapi ketika membuat seblak adalah kerupuk masih keras walaupun sudah direbus bersama bumbu dan bahan lain.

Kamu dapat mengatasi kerupuk seblak keras dengan cara merendamnya menggunakan air panas.

Siapkan air mendidih, tuang dalam mangkuk besar. Rendam kerupuk seblak selama lebih kurang 20 menit atau sampai kerupuk agak empuk.

Usahakan untuk tidak membuang kuah kerupuk tersebut karena bisa menjadi kaldu, membuat rasa seblak lebih lezat.

Nantinya, kamu tidak perlu merebus kerupuk seblak terlalu lama karena sudah direndam sebelumnya.

Baca juga: Resep Seblak Kwetiau Pedas, Kuah Hangatnya Cocok buat Musim Hujan

Sejumlah warga di Desa Kenanga, Kecamatan Sindang, Kabupaten Indramayu, Jawa Barat, bekerja mengeringkan kerupuk udang di sebuah pabrik beberapa waktu lalu. Pemerintah diminta memiliki keberpihakan terhadap pengembangan ekonomi kelautan.KOMPAS/RINI KUSTIASIH Sejumlah warga di Desa Kenanga, Kecamatan Sindang, Kabupaten Indramayu, Jawa Barat, bekerja mengeringkan kerupuk udang di sebuah pabrik beberapa waktu lalu. Pemerintah diminta memiliki keberpihakan terhadap pengembangan ekonomi kelautan.

Masukkan kerupuk seblak paling akhir

Selain masih keras, mungkin kamu pernah mendapati kerupuk seblak terlalu lembek karena terlalu lama dimasak.

Cara masak kerupuk seblak agar tidak lengket dan lembek adalah masukkan paling akhir. 

Urutan membuat seblak kuah yaitu tumis bumbu sampai harum, tuang air atau kaldu, masukkan bahan selain kerupuk, kemudian masak sampai matang. Baru masukkan kerupuk.

Sebaiknya, masak kerupuk seblak tidak lebih dari 10 menit untuk menghindarinya jadi lembek. Namun, pastikan kerupuk seblak sudah direndam dulu.

Baca juga: 3 Tempat Makan Seblak di Jakarta, Kuah Pedas Cocok untuk Musim Hujan

Ilustrasi seblak ceker kuah santan. DOK. SAJIAN SEDAP Ilustrasi seblak ceker kuah santan.

Cara membuat bumbu seblak kuah

Selain cara masak kerupuk, perhatikan juga tips membuat bumbu untuk seblak kuah agar rasanya umami.

Kencur, bumbu wajib seblak. Tidak perlu membuat bumbu seblak kuah yang rumit. Cukup kencur, bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah.

Haluskan bumbu tersebut, kemudian tumis sampai harum. Barulah ikuti resep seblak seperti biasanya.

Baca juga: Resep Seblak Ceker Mercon Kuah, Camilan Saat Cuaca Dingin

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Trik Bikin Seblak Enak Agar Kerupuk Tidak Keras dan Menempel, Dijamin Berhasil dengan Cara Mudah Ini", https://sajiansedap.grid.id/read/102111500/trik-bikin-seblak-enak-agar-kerupuk-tidak-keras-dan-menempel-dijamin-berhasil-dengan-cara-mudah-ini?page=all

(Penulis/ Editor : Rafida Ulfa)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.