Resep Toge Goreng Bogor, Makanan Enak dan Murah

KOMPAS.com - Toge goreng atau taoge goreng adalah makanan khas Bogor yang mudah dibuat di rumah.

Bahan toge goreng khas Bogor ini juga terbilang murah karena tidak menggunakan daging.

Sebagai ganti protein, toge goreng menggunakan oncom. Sementara bumbunya menggunakan taoco.

Baca juga: Resep Pepes Oncom, Makanan khas Sunda yang Murah Meriah

Berikut resep toge goreng bogor dari buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bogor" (2010) oleh Miftah Sanaji diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep toge goreng bogor

Bahan:

• 200 gram taoge, dicuci bersih
• 50 gram mi kuning basah, seduh, tiriskan
• 200 gram oncom, potong dadu
• 2 buah tahu, digoreng
• 4 buah lontong, dipotong-potong
• 10 tangkai kucai, potong 3 cm
• 8 sdm taoco manis
• setengah sdt gula pasir
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 600 ml air
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit merah (tambahkan kalau doyan pedas)
• 8 buah bawang merah

Notes: variasi toge goreng lain menambahkan tomat dan kucai.

Cara membuat toge goreng bogor:

1. Panaskan mintak, tumis bumbu halus dan taoco manis sampai harum. Masukkan oncom, aduk rata.

2. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Tambahkan air, garam, dan gula pasir.

Baca juga: Resep Soto Kuning Bogor, Kuahnya Santanya Harum

3. Masak sampai mendidih, masukkan taoge. Aduk sebentar, matikan kompor.

4. Tata tahu, lontong, mi, dan taoge. Kemudian siram dengan saus. Taburi dengan kucai dan sajikan.

Baca juga: Resep Ayam Bekakak, Ayam Bakar Khas Jawa Barat

Buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bogor" (2010) oleh Miftah Sanaji diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.