5 Cara Bikin Telur Dadar Mengembang dan Berenda ala Warteg

KOMPAS.com - Warung makan khas Tegal atau warteg terkenal akan sajian telur dadar yang mengembang dan berenda.

Telur dadar warteg ini ukurannya cukup lebar, dengan diameter hampir selebar piring. Selain itu telur dadar juga mengembang, tidak terlalu tipis.

Baca juga: Resep Telur Geprek Sambal Bawang, Makanan Simpel dan Murah

Ada cara membuat telur dadar ala warteg ini, perlu detail khusus, seperti dikutip dari Sajian Sedap berikut ini:

1. Pakai minimal tiga telur

Paling sedikit pakai tiga telur untuk membuat telur dadar ala warteg.

Jangan khawatir, dari tiga telur tersebut bisa dibagi untuk sekitar lima porsi. Telur yang terlalu sedikit membuatnya sulit mengembang dan dicampur bahan lain.

2. Campur bahan makanan lain

Bahan makanan andalan untuk membuat telur dadar adalah daun bawang, bawang merah, dan cabai rawit.

Baca juga: 5 Cara Simpan Sisa Putih Telur Jumlah Banyak, Sisa Bikin Lapis Legit

Ketiga bahan tersebut membuat tekstur telur dadar lebih mengembang dan rasa lebih istimewa. Potong serong semuanya lalu kocok bersama telur.

3. Tidak perlu menambahkan tepung

PEXELS/KLAUS NIELSEN Ilustrasi telur yang telah dipecahkan.

Rahasia telur dadar warteg mengembang bukan karena tepung.

Tepung justru membuat telur sulit mengembang ketika digoreng. Jadi jangan menambahkan tepung.